Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες αλλιώς. Με μήλα και σταφίδες, μαγειρευτές στην κατσαρόλα.
Χοιρινές μπριζόλες με μήλα και σταφίδες
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- χοιρινές μπριζόλες: 4 άπαχες
- σταφίδες: 50 γρ., (και περισσότερες) ξανθές
- πράσο: 1 ψιλοκομμένο
- μήλο: 1 κομμένο σε ροδέλες
- ελαιόλαδο: 8 κουταλιές της σούπας
- μέλι: 2 κουταλάκια του γλυκού
- ξίδι: 4 κουταλιές της σούπας
- κόκκινο κρασί: 1 ποτήρι
- μουστάρδα: 1 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο: λίγο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Τσιγαρίζετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα τις μπριζόλες και το πράσο με το ελαιόλαδο. Αφαιρείτε το κρέας και ρίχνετε τις ροδέλες του μήλου και τις ροδίζετε και από τις δύο πλευρές. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κρέας.
- Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά και τα μυρωδικά, το ξίδι, το μέλι (το οποίο διαλύουμε στο ξίδι), τις σταφίδες, το κύμινο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τα αφήνετε να σιγομαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες, προσθέτοντας όποτε χρειάζεται σταδιακά νερό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Βγάζετε από την κατσαρόλα τις μπριζόλες και τις ροδέλες μήλου και πολτοποιείτε τη σάλτσα με τις σταφίδες και τα πράσο στο μπλέντερ. Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα του.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
