Συνταγή για χοιρινό ψαρονέφρι σε μπουκιές με πιπεριές, κρασομεζές περιωπής.
Ψαρονέφρι κρασάτο με πολύχρωμες πιπεριές
Υλικά Συνταγής
- ½ κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μπουκιές
- 100 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 πράσινη, 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μέτρια κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μέτριες φέτες
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε φαρδύ σκεύος με σχετικά ψηλά τοιχώματα ζεσατίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και ροδίζετε καλά τις μπουκιές του χοιρινού. Τις αφαιρείμε με τρυπητή κουτάλα και τις φυλάτε σε πιάτο στην άκρη.
- Ρίχνετε στο σκεύος τις πιπεριές και το κρεμμύδι, προσθέτοντας ελάχιστο ελαιόλαδο ακόμη, αν δείτε ότι χρειάζεται, και τα σοτάρετε καλά μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτετε και πάλι το χοιρινό στο σκεύος, ανακατεύετε μια δυο φορές, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη και σβήνετε με το κρασί και περιμένετε να εξατμιστεί.
- Προσθέτετε 2 φλιτζάνια καυτό νερό και αφήνετε να μαγειρευτούν τα υλικά για 30'-35, ελέγχοντας μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη.
- Αν χρησιμοποίησετε κορν φλάουρ, το ρίχνετε σε ένα ποτηράκι με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύετε να διαλυθεί και το προσθέτετε στο φαγητό ανακατεύοντας εκ νέου. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!