Χοιρινές μπουκιές με αρακά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- χοιρινό κρέας σε μπουκιές: 800 γρ.
- ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
- κρασί: 1 ποτηράκι κόκκινο
- κρεμμύδι: 1 ξερό, μεγάλο
- ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένη
- αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος: 450 γρ.
- μαϊντανός ή άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κρέας στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και το βγάζετε απ' την κατσαρόλα. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και ανακατεύετε δυο-τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Ξαναβάζετε το κρέας μέσα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και 3 φλιτζάνια νερό και βράζετε για 45', ελέγχοντας κάθε τόσο το νερό.
- Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τον αρακά για 8’. Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτετε στην κατσαρόλα τον αρακά. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να πιει το φαγητό τα υγρά του. Τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό ή τον άνηθο και βράζετε το φαγητό για 2’-3’ ακόμη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!