Νόστιμη, υγιεινή και vegan, τούτη η σούπερ θρεπτική και θερμαντική σούπα από φακές ενισχυμένες με χορταστικά κάστανα. Μια υπέροχη ιδέα χωρίς κρέας για το χειμωνιάτικο τραπέζι.
Χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα - Νόστιμες, υγιεινές και vegan
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. φακές
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ντοματοχυμός
- 300 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 6 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- ½ κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο και φρυγανισμένα ψωμάκια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και πλένετε τις φακές. Τις βάζετε σε κατσαρόλα να βράσουν για 5’. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε τις φακές για λίγο μέσα στο νερό και κατόπιν τις στραγγίζετε.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 4’-5’. Προσθέτετε τις φακές, το σκόρδο, τη δάφνη, τον ντοματοχυμό και τον ζωμό λαχανικών
- Βράζετε τη σούπα για 45’. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το ταμπάσκο (προαιρετικά) και τα κάστανα. Αφήνετε τη σούπα να πάρει ακόμη 1-2 βράσεις προτού τη σερβίρετε. Τη συνοδεύετε με φρυγανισμένα ψωμάκια.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
