Αξιοποιήστε τη βασιλόπιτα ή όποιο κέικ σας περίσσεψε για να φτιάξετε τρουφάκια. Συνταγή για σοκολατένια «γλειφιτζούρια»-τρουφάκια με βασιλόπιτα-κέικ. Είναι εύκολα και αγαπητά στα παιδιά. Αν προορίζονται για τα μικρά, μην προσθέσετε το κονιάκ. Σε ό,τι αφορά την επικάλυψη, διαλέγετε εσείς ποια σοκολάτα σας ταιριάζει. Μπορούν να γίνουν και με γάλακτος.
Cake pops με βασιλόπιτα
Υλικά Συνταγής
- 300-400 γρ. βασιλόπιτα ή άλλο κέικ
- 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- 40ml κονιάκ
- 1/2 κουταλάκι κοφτό του γλυκού κανέλα
Για την επικάλυψη
- 100 γρ. κουβερτούρα λευκή σε σταγόνες
- 100 γρ. κουβερτούρα κλασική σε σταγόνες
- ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ινδοκάρυδο
Εκτέλεση
- Τρίβετε τη βασιλόπιτα σε ψίχουλα σε μεγάλο μπολ με τα χέρια ή στο μπλέντερ.
- Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και ρίχνετε μέσα τα 100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες. Ανακατεύετε να λιώσει καλά. Ρίχνετε το μείγμα στο μπολ με το τριμμένο παντεσπάνι.
- Προσθέτετε το κονιάκ και την κανέλα. Ζυμώνετε καλά με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια συμπαγή, εύπλαστη «ζύμη». Φτιάχνετε μικρά μπαλάκια και τα απλώνετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
- Λιώνετε την κουβερτούρα και τη λευκή σοκολάτα σε διαφορετικά μπολ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Παίρνετε ένα καλαμάκι και βουτάτε αρχικά λίγο τη «μύτη» του στην κουβερτούρα ή τη λευκή σοκολάτα. Όπως είναι, το τοποθετείτε «μπήγοντάς» το στο μπαλάκι από το παντεσπάνι (στεγνώνοντας η σοκολάτα θα σταθεροποιήσει καλύτερα την ένωση).
- Στη συνέχεια βουτάτε την μπαλίτσα από παντεσπάνι ολόκληρη στην κουβερτούρα ή τη λευκή σοκολάτα, αφήνετε να «πέσει» πίσω στο μπολ η περισσευούμενη. Την ακουμπάτε σε δίσκο με αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζετε επιλεκτικά κάποια «γλειφιτζούρια» με ξηρούς καρπούς ή ινδοκάρυδο για να έχετε γευστική και οπτική ποικιλία. Αφήνετε να στεγνώσουν και να σφίξει η επικάλυψη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Δημιουργώντας δυο νέα γλυκά από μελομακάρονα και κουραμπιέδες
