Συνταγή για λαχταριστά σαντουϊτσάκια με μπιφτέκια λαχανικών. Καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και πατάτες πρωταγωνιστούν στα «πράσινα» μπέργκερ. Κατάλληλα για χορτοφάγους, vegan και όσους νηστεύουν.
Burger λαχανικών
ΠΡΑΣΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για burgers λαχανικών
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
Για τα μπιφτέκια λαχανικών
- 500 γρ. πατάτες
- 200 γρ. κρεμμύδια
- 300 γρ. καρότα
- 200 γρ. κολοκυθάκια
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- λίγο δυόσμο
- λίγο μαϊντανό
- τριμμένη φρυγανιά (όση χρειαστεί)
- αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο
Για τη σύνθεση
- ψωμάκια
- ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- μαρούλι
- κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- κέτσαπ
Εκτέλεση
- Βράζετε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Τα ρίχνετε στο μπλέντερ, προσθέτετε τα μπαχαρικά και τα καρύδια και ανακατεύετε.
- Αδειάζετε το μείγμα σε μπολ και προσθέτετε τα κρεμμύδια, το δυόσμο και το μαϊντανό Ανακατεύετε με το χέρι. Ρίχνετε σιγά τη φρυγανιά τόσο όσο να σφίξει το μείγμα σας. Πλάθετε τα μπιφτέκια και τα αφήνετε να ξεκουραστούν.
- Περνάτε τα μπιφτέκια πάλι από λίγη φρυγανιά και τα ψήνετε στο φούρνο στους 200° C για 30' περίπου.
- Ανοίγετε τα ψωμάκια του χάμπουργκερ στη μέση βάζετε κέτσαπ, τα μπιφτέκια, ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, σκεπάζετε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!