Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 8 βρασμένα σφιχτά αυγά
- 2 μικρές πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες από τη φλούδα τους
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- λίγη κάππαρη, ψιλοκομμένη
- λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 1 κουταλιά μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τα αυγά και τα κόβετε στη μέση. Αφαιρείτε τους κρόκους, τους κρατάτε στην άκρη και κόβετε λίγο το ασπράδι από κάτω, για να μπορούν να σταθούν στην πιατέλα.
- Λιώνετε τις πατάτες με πιρούνι και τις ρίχνετε σε μπολ. Προσθέτετε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το πιπέρι, την κάππαρη και το μαϊντανό. Ανακατεύετε όλα τα υλικά προσθέτοντας στο τέλος το λάδι και τους κρόκους των αυγών λιωμένους με πιρούνι.
- Γεμίζετε με το μείγμα που ετοιμάσατε το κοίλωμα των αυγών, χρησιμοποιώντας αν θέλετε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Αφήνετε στο ψυγείο 1 ώρα προτού σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!