Ατομικά κέικ με σοκολάτα, καρύδια και κονιάκ
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για κεκάκια σοκολατένια
Μερίδες: 12
Υλικά Συνταγής
- βούτυρο: 75 γρ., λιωμένο και λίγο επιπλέον για το άλειμμα
- αλεύρι: 225 γρ. για όλες τις χρήσεις
- μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι: λίγο
- ζάχαρη: 50 γρ.
- καρυδόψιχα: 50 γρ. τριμμένη
- σοκολάτα κουβερτούρα: 100 γρ., κομμένη σε κομματάκια
- κονιάκ: 3-4 κουταλιές της σούπας
- γάλα: 175 ml
- πορτοκάλι: 1, ο χυμός και το ξύσμα του
- αυγό: 1 χτυπημένο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Αλείφετε 12 φορμάκια ή θήκες με λίγο βούτυρο. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα καρύδια και ανακατεύετε.
- Σε άλλο μπολ αναμειγνύετε το γάλα με το χύμο του πορτοκαλιού, το κονιάκ, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό. Τα χτυπάτε ελαφρά με το πιρούνι.
- Προσθέτετε κατόπιν το υγρό μείγμα σιγά - σιγά στο μείγμα με το αλεύρι και τα καρύδια, χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος ρίχνετε τα κομματάκια της σοκολάτας και ανακατεύετε απαλά.
- Μοιράζετε το μείγμα του κέικ σε φόρμα με θήκες για μάφιν ή σε ατομικά φορμάκια, αφού τα βουτυρώσετε, γεμίζοντας τα 2/3 του ύψους τους. Τα ψήνετε στους 180° C, 20' περίπου, μέχρις ότου φουσκώσουν.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγη επιπλέον καρυδόψιχα ή βάζετε από μισό καρύδι σε κάθε κεκάκι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!