Τα πιο νόστιμα και υγιεινά ατομικά κέικ είναι εδώ και σας ακολουθούν παντού: στο σχολείο, το γραφείο ή το σπίτι. Η συνταγή για μάφιν ολικής με ελαιόλαδο, μέλι, μήλο γιαούρτι του σεφ Κωνσταντίνου Κωβαίου.
Ατομικά κέικ ολικής με μήλο, μέλι, ελαιόλαδο και γιαούρτι
Υλικά Συνταγής
- 3 μήλα κόκκινα τριμμένα
- 120 γρ. μέλι
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 200 γρ. γιαούρτι
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέκιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- σουσάμι λευκό, μαύρο ή ανάμεικτο
- λίγη καστανή ζάχαρη
- ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε τα αυγά με το ελαιόλαδο στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3′.
- Σταδιακά προσθέτουμε όλα τα υλικά -εκτός από το σουσάμι και την καστανή ζάχαρη- ανακατεύοντας πάντα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια (περίπου μέχρι τη μέση γιατί θα φουσκώσουν), προσθέτουμε το σουσάμι και την καστανή ζάχαρη στο τέλος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15’ στους 180° C.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Ποιος είναι ο Κωνσταντίνος Κωβαίος
Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι executive chef στα ξενοδοχεία London & Athens Coast της Γλυφάδας και ιδρυτικό μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής «Acropolis». Έχει στο ενεργητικό του ένα βιβλίο μαγειρικής, το «Cooking@Home», με comfort, καθημερινές συνταγές και tips. O Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι επίσης Consultant Chef στο βραβευμένο περιοδικό γαστρονομίας ΕΥ ΖΗΝ και συνιδρυτής του ιστότοπου Hospitality Ambassadeurs. Μπορείτε να τον ακολουθήσετε στα κοινωνικά δίκτυα στο Facebook και στο Instagram.