Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
Υλικά Συνταγής
- 12 αρνίσια μπριζολάκια
- 1 κλωνάρι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 4 ντομάτες ώριμες και σφιχτές
- 3 αυγά
- 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
- 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα και 1 κρεμμυδάκι στιφάδου κομμένα σε ροδέλες
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- 30 γρ. βούτυρο
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο ταμπάσκο
- λίγη μέντα ψιλοκομμένη
- 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος light
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά και τις χοντροκόβετε. Τις ρίχνετε σ’ ένα μπολ μαζί με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερό), το σέλινο, το μαϊντανό, τη μέντα, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Προσθέτετε το ξίδι και το μισό λάδι. Ανακατεύετε, σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για λίγο.
- Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι με το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ροδίζετε το κρέας. Σβήνετε με το κρασί. Βάζετε κατόπιν στο τηγάνι το μείγμα με τις ντομάτες και σοτάρετε γρήγορα. Στο τέλος ρίχνετε το ταμπάσκο και ανακατεύετε πάλι.
- Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και προσθέτετε τα αυγά χτυπημένα με την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Ψήνετε μέχρι να πήξουν τα αυγά. Σερβίρετε τα αρνίσια μπριζολάκια με το μείγμα της ντομάτας και των αυγών.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!