Η κλασική ελληνική γεύση του κυριακάτικου τραπεζιού. Το αρνάκι φούρνου με πατάτας βρίσκεται χαραγμένο στη συλλογική μας μνήμη. Συνοδέψτε το αρνάκι με καλοφτιαγμένη, φρέσκια ρετσίνα, αλλά και με μαντινεία, ρομπόλα και σαββατιανό.
Αρνάκι στο φούρνο
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για αρνί στο φούρνο με πατάτες.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- αρνάκι: 1 - 1½ κιλό σε μερίδες
- πατάτες: 1 κιλό, κομμένες κυδωνάτες
- σκόρδο: 4 σκελίδες
- μουστάρδα : 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού
- λεμόνια: 2 ζουμερά
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τις σκελίδες του σκόρδου, τις κόβετε πρώτα στη μέση, αφαιρείτε το πράσινο φύτρο τους και ψιλοκόβετε τις μισές. Αλατοπιπερώνετε τις υπόλοιπες και τις μπήγετε στο αρνί, αφού τους κάνετε σχισμές με κοφτερό μαχαίρι.
- Βάζετε το κρέας σε ταψάκι με λίγο λάδι και γύρω γύρω τοποθετείτε τις πατάτες. Αλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε στο μπλέντερ (ή σε ένα σέικερ) το υπόλοιπο λάδι, το χυμό των λεμονιών, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνετε το φαγητό με αυτό το μείγμα. Ανακατεύετε καλά να πάει το μείγμα παντού. Ρίχνετε και μισό φλιτζάνι νεράκι.
- Σκεπάζετε το φαγητό καλά με αντικολλητικό χαρτί φούρνου (λαδόκολλα) και το ψήνετε το φαγητό στους 180 - 200 °C επί 1 ώρα και 30’. Συνήθως δε χρειάζεται ρόδισμα μετά, αλλά αν σας φανεί ότι το θέλετε λίγο πιο ροδοψημένο, αφήστε το και άλλα 10' ξεσκέπαστο.
Σημειώσεις
Αν έχετε φρέσκια ρίγανη ή άλλα μεσογειακά μυρωδικά, θυμάρι ή δενδρολίβανο. αξιοποιήστε τα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!