Κουκουνάρι και σταφίδες δίνουν νέο γευστικό αέρα στα χορτοπιτάκια. Ανοιχτά σαν μικρές, ατομικές τάρτες, αλλά φτιαγμένα με φύλλο κρούστας, κερδίζουν επάξια μια θέση στο γιορτινό ή κυριακάτικο γεύμα ή σε ένα τραπέζι με φίλους.
Ανοιχτά χορτοπιτάκια με κουκουνάρι και σταφίδες
Υλικά Συνταγής
- 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
- 500 γρ. χόρτα πλυμένα (σπανάκι, λάπατα και σέσκουλα)
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
- 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
- 250 γρ. ανθότυρο (προαιρετικά)
- 80 γρ. κουκουνάρι
- 30 γρ. σταφίδες ξανθές
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Για τη γέμιση
- Καθαρίζετε τα χόρτα και τα χοντροκόβετε. Ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τα χόρτα μέχρι να μαραθούν και να εξατμισθούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζετε το κουκουνάρι. Προσθέτετε στο μείγμα της γέμισης το κουκουνάρι, τις σταφίδες και το τυρί κομματιασμένο (προαιρετικά).
Για τη σύνθεση
- Κόβετε κάθε φύλλο κρούστας σε 6 τετράγωνα και τα βάζετε σε 10 φορμάκια το ένα πάνω στο άλλο αλείφοντας το κάθε τετράγωνο κομμάτι φύλλου με λάδι.
- Γεμίζετε κάθε πιτάκι με 2 κουταλιές της σούπας γέμιση. Ψήνετε τα πιτάκια για 20΄ μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!