Τάρτα σπανάκι που κλέβει τις εντυπώσεις.
Αυτή η αλλιώτικη πρόταση για τάρτα περιλαμβάνει βάση και επικάλυψη από κρακεράκια, βούτυρο και κεφαλοτύρι. Η γέμιση εκτός από σπανάκι διαθέτει πλούτο τυριών και γιαούρτι.
Συνοδεύει έξοχα το κρασί της παρέας.
Αλλιώτικη τάρτα-σπανάκι με κράκερ και κεφαλοτύρι
Μια διαφορετική αλμυρή τάρτα με βάση από κριμ κράκερ
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση και την επικάλυψη
- 130 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος
- 250 γρ. κριμ κρακερ (ή άλλα κρακεράκια)
- 500 γρ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
Για τη γέμιση
- 500 γρ. σπανάκι σε φύλλα
- 60 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 400 γρ. φέτα
- 250 γρ. ανθότυρο
- 1 γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)
- 5 αυγά, καλά χτυπημένα με πιρούνι
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη βάση και την επικάλυψη
- Αλέθετε τα κράκερ στο μπλέντερ και ρίχνετε μέσα το λιωμένο βούτυρο και το τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα). Απλώνετε τα 2/3 από το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα διαμέτρου 26 εκ. ώστε να καλυφτεί ο πάτος, τα πλαϊνά της και το πιέζετε καλά με τα δάχτυλα και το βάζετε στην κατάψυξη για 5-10΄. Βάζετε σε ένα μπολ (επίσης στην κατάψυξη) το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης, για να σφίξει.
Για τη γέμιση
- Σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά του. Ρίχνετε το βούτυρο και τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνετε τη φέτα και το ανθότυρο σε μπολ και προσθέτετε το γιαούρτι, το αλατοπίπερο, τον άνηθο και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύετε καλά. Τέλος ρίχνετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια (όταν κρυώσουν λίγο) και ξανανακατεύετε.
- Αδειάζετε το μείγμα της γέμισης στη φόρμα με τη βάση από κράκερ και την απλώνετε ομοιόμορφα. Ανοίγετε με τον πλάστη το υπόλοιπο μείγμα γαλέτας σε χοντρό φύλλο και το στρώνετε πάνω από τη γέμιση, καλύπτοντάς την. Ψήνετε την τάρτα στους 160°-170 °C στον αέρα για 35΄-40΄. Αφήνετε για 20΄ να κρυώσει, κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!