Αχλαδόπιτες με άσπρη σοκολάτα και παγωτό
ΙΔΕΕΣ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ | Συνταγή για αχλαδόπιτες με άσπρη σοκολάτα και παγωτό
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο φύλλο έτοιμη ή σπιτική σφολιάτα
- 3/4 κιλού αχλάδια
- λίγο βούτυρο
- ο χυμός ½ λεμονιού
- 150 γρ. σοκολάτα άσπρη, σπασμένη σε μικρά κομματάκια
- 5 κουταλιές της σούπας ξανθή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 180 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρντισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας Γκραν Μαρνιέ ή Κουαντρό
- 6 μπάλες παγωτό βανίλια
Εκτέλεση
- Κόβετε κάθε φύλλο σφολιάτας σε 6 στρογγυλά κομμάτια. Στρώνετε τα τετράγωνα φύλλα της σφολιάτας σε 6 ατομικές φόρμες για τάρτες και τα τρυπάτε σε διάφορα σημεία. Κόβετε τα περισσεύματα της σφολιάτας. Καλύπτετε τις φόρμες με αλουμινόχαρτα και σκορπίζετε πάνω φασόλια (για βάρος, για να μη σας φουσκώσουν). Ψήνετε τις βάσεις στους 200° C, 15’.
- Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο με τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο 10’ ακόμη, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι σφολιάτες. Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα αχλάδια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Τα περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
- Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε μέσα τα αχλάδια. Τα πασπαλίζετε με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αφήνετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα.
- Μοιράζετε στις ψημένες βάσεις τα αμύγδαλα, και από πάνω τα αχλάδια και ψήνετε για λίγο στο γκριλ. Λιώνετε σε κατσαρολάκι τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη ζάχαρη και το λικέρ μέχρι να ομογενοποιηθούν σα σιρόπι και περιχύνετε τις αχλαδόπιτες. Γαρνίρετε κάθε μία με μια μπάλα παγωτού.
Σημειώσεις
Αν θέλετε να φτιάξετε δική σας βάση ακολουθήστε τη συνταγή μας για Σπιτική Σφολιάτα και αν θέλετε να ετοιμάσετε δικό σας παγωτό ανατρέξτε στο Παγωτό Βανίλια. Τους ταιριάζει πολύ και το σιρόπι καραμέλας.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!