Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε χοιρινό κρασάτο με μανιτάρια και αγριόρυζο

Νόστιμο και χορταστικό πιάτο με χοιρινό που αποκτάει έξτρα γεύση από την παρουσία των μανιταριών, του κρασιού και του άγριου ρυζιού. Μια και είναι Παρασκευή, να το γιορτάσουμε.

Υλικά: • 200 γρ. αγριόρυζο • 4 μερίδες χοιρινό (μπριζολάκια χωρίς κόκαλο, λαιμός ή παντσέτα), γύρω στα 800 γρ. • 1½ μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες • 1½ ποτηράκι κρασί • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1/2 κουταλιά της σούπας πράσινο ή μαύρο πιπέρι σε κόκκους • αλάτι, πιπέρι, λίγο θυμάρι ή δενδρολίβανο ψιλοκομμένα • 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια

Εκτέλεση: 1. Ετοιμάζετε το αγριόρυζο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του 2. Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλά τοιχώματα και ροδίζετε το χοιρινό κι απ’ τις δυο πλευρές. Το βγάζετε και το φυλάτε στην άκρη. 3. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια στο ίδιο λάδι και σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά. 4. Ξαναβάζετε το χοιρινό στο σκεύος, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τα μυρωδικά και περιχύνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και περιμένετε να απορροφηθεί το αλκοολούχο. 5. Προσθέτετε νερό να μισοκαλύπτει τα υλικά και σιγοψήνετε μέχρι να εξατμιστεί, γυρίζοντας το κρέας ενδιάμεσα. 6. Συμπληρώνετε με λίγο νερό ακόμη, ρίχνετε και τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να μείνει η ποσότητα σάλτσας που θέλετε. 7. Σερβίρετε το χοιρινό με τη σάλτσα μανιταριών συνοδεύοντας με το αγριόρυζο.