DOCTOR FOOD | Σύμφωνα με νέα έρευνα που φέρνει στο φως της δημοσιότητας ο Independent.
DOCTOR FOOD | Σύμφωνα με νέα έρευνα που φέρνει στο φως της δημοσιότητας ο Independent
Καλά τα νέα για τους λάτρεις των τυριών, καθώς νέα έρευνα που φέρνει στο φως της δημοσιότητας ο Independent, ισχυρίζεται ότι η κατανάλωση τυριού δεν είναι τόσο ανθυγιεινή όσο γνωρίζαμε. Υπήρξε πολύς λόγος τα τελευταία χρόνια για τον αρνητικό αντίκτυπο που μπορεί να έχει η κατανάλωση τυροκομικών προϊόντων στην υγεία του, ειδικά όσον αφορά τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η καινούρια μελέτη υποστηρίζει ότι τα κορεσμένα λίπη που βρίσκονται στο γάλα και τα τυριά δεν θα αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών προβλημάτων αργότερα στη ζωή. Η έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε νωρίτερα αυτό το μήνα στο American Journal of Clinical Nutrition, διεξήχθη για 22 συναπτά έτη. Οι ερευνητές αξιολόγησαν 2.907 ενήλικες ηλικίας 65 ετών και άνω, από τους οποίους κανείς δεν έπασχε από οποιασδήποτε μορφής καρδιαγγειακή νόσο κατά την έναρξή της.
Οι συγκεντρώσεις λιπαρών οξέων που βρέθηκαν στο αίμα των συμμετεχόντων αξιολογήθηκαν σε τρεις φάσεις: στην αρχή της μελέτης, ύστερα από 6 χρόνια και στη συνέχεια τέλος έπειτα από 13 χρόνια. Η ομάδα των ερευνητών είχε καταγράψει 2.428 θανάτους στο τέλος της μελέτης, από τους οποίους 833 ως αποτέλεσμα καρδιαγγειακής νόσου.
Τα ευρήματά τους έδειξαν ότι τα άτομα με υψηλότερα επίπεδα λιπαρών οξέων στο αίμα τους είχαν 42% χαμηλότερο κίνδυνο να πεθάνουν από εγκεφαλικό επεισόδιο. Επιπλέον, η μορφή κορεσμένου λιπαρού οξέος (σ.σ. heptadecanoic acid), που βρέθηκε στο αίμα τους, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου που προκαλείται από καρδιαγγειακές παθήσεις.
«Τα ευρήματά μας όχι μόνο υποστηρίζουν αλλά και ενισχύουν σημαντικά το αυξανόμενο σύνολο των στοιχείων που δείχνουν ότι το λίπος των γαλακτοκομικών προϊόντων, αντίθετα με την κοινή πεποίθηση, δεν αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ή γενικής θνησιμότητας στους ηλικιωμένους», δήλωσε η Marcia Otto, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και βοηθός καθηγητή στο UT Health School Public Health. «Τα αποτελέσματα δείχνουν επιπλέον ότι ένα λιπαρό οξύ που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις, ιδιαίτερα από εγκεφαλικό επεισόδιο». Η συγγραφέας της έρευνας συνέχισε, εξηγώντας ότι είναι σημαντικό το κοινό να ενημερώνεται επαρκώς για τις διατροφικές του ανάγκες. «Οι καταναλωτές έχουν εκτεθεί σε τόσο διαφορετικές και αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή, ιδιαίτερα σε σχέση με τα λίπη», ανέφερε. «Είναι επομένως σημαντικό να έχουμε ισχυρές μελέτες, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να κάνουν πιο ισορροπημένες και ενημερωμένες επιλογές βάσει επιστημονικών γεγονότων και όχι ακουσμάτων».