…Αλλά και για «πατατολουκανικόπιτα» ατομική, χορτόπιτες ολικής άλεσης και μια σειρά νέων γεύσεων που ήρθαν να προστεθούν στις ήδη αγαπημένες μας μετσοβίτικες –και όχι μόνο– «Πίτες της Σοφίας» με τα ολόφρεσκα υλικά κι εκείνο το ακαταμάχητο χειροποίητο φύλλο που ανοίγεται μπροστά στα μάτια σου και σου μένει αξέχαστο.
…Αλλά και για «πατατολουκανικόπιτα» ατομική, χορτόπιτες ολικής άλεσης και μια σειρά νέων γεύσεων που ήρθαν να προστεθούν στις ήδη αγαπημένες μας μετσοβίτικες –και όχι μόνο– «Πίτες της Σοφίας» με τα ολόφρεσκα υλικά κι εκείνο το ακαταμάχητο χειροποίητο φύλλο που ανοίγεται μπροστά στα μάτια σου και σου μένει αξέχαστο.
Ίσως ήδη ξέρετε ότι ένα από τα πιο αυθεντικά «πιτάδικα» της Αθήνας βρίσκεται σ’ ένα μαγαζάκι στο Παλιό Φάληρο. Το φτιαξαν τρία αδέρφια από την Κρανιά Γρεβενών, μαζεύοντας μνήμες, ευωδιές, γεύσεις και τις παλιές συνταγές της μητέρας τους, Σοφίας. Με ψυχή της υπόθεσης τη μαστόρισσα στο φύλλο Ματίνα, που είχε στα χέρια της το πολύτιμο τετράδιο συνταγών της μάνας, ζυμώθηκαν οι «Πίτες της Σοφίας» κι η πόλη ξαναθυμήθηκε το πιο νόστιμο κομμάτι της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.
Έχουμε ήδη μνημονεύσει τις «Πίτες της Σοφίας» για τις θεσπέσιες, χορτόπιτες, πρασόπιτες, κοτόπιτες, μανιταρόπιτες, γαλατόπιτες, πιπερόπιτες που δοκιμάσαμε εκεί. Φάγαμε και ξαναφάγαμε την αγαπημένη μας ζυμαρόπιτα μπατζίνα, που μας θύμισε τις δικές μας μάνες και γιαγιάδες, τόσες φορές ώσπου στο τέλος ζητήσαμε τη συνταγή να τη φτιάχνουμε στο σπίτι.
Το νέο πέρασμα απ’ την Αγίου Αλεξάνδρου έκρυβε καινούριες γευστικές εκπλήξεις: τι πίτες σπέσιαλ ελληνικές με τα όλα τους, τι τάρτες μπουγιουρντί με φέτα, ντομάτα, αυγό, πιπεριές και ρίγανη, τι λαχταριστές κιμαδόπιτες… Μέχρι κι ολόφρεσκη πίτα ολικής άλεσης με μυρωδάτα χορταρικά εποχής και φέτα έδωσε γευστικό παρών. Το να διαλέξεις μόνο μία γεύση και να βολευθείς με μόνο ένα κομμάτι από τις «Πίτες της Σοφίας» σίγουρα δεν ανήκει στα ευκολότερα πράγματα του κόσμου τούτου…
Αν μάλιστα στις αλμυρές εκδοχές προστεθούν κάτι σοκολατένια στριφτάρια με φιστίκι Αιγίνης, κάτι ακαταμάχητες σοκολατόπιτες, κάτι φρεσκοψημένες κολοκυθόπιτες με καρύδι και κανέλα και εκείνες οι «κολασμένες» μπουγάτσες με πορτοκάλι, η επιλογή εξελίσσεται στον πλέον γλυκό …μπελά.
Μια καλή ιδέα είναι να απολαύσεις επιτόπου ό,τι σου κάνει κλικ και να πάρεις και μερικά …ταψιά μαζί σου φεύγοντας για το σπίτι –ω, ναι, υπάρχει αυτή η ονειρεμένη δυνατότητα, καθώς οι «Πίτες της Σοφίας» δεν διατίθενται μόνο με το κομμάτι, αλλά και ολόκληρες, έτοιμες για το σπιτικό φούρνο.
Όπως και να έχει, αν περνάς απ’ το Παλιό Φάληρο, μια στάση στο 30 της Αγίου Αλεξάνδρου επιβάλλεται: θα σε υποδεχτεί η βαθιά καθησυχαστική και βγαλμένη από τις πιο ανέμελες παιδικές στιγμές μυρωδιά της φρεσκοψημένης πίτας και δεν υπάρχει πιο λυτρωτικό time-out στην απαιτητική μας πόλη απ’ αυτό.
Info
Τι; «Οι πίτες της Σοφίας» -για χειροποίητες χορτόπιτες, τυρόπιτες, κιμαδόπιτες, πιπερόπιτες, μανιταρόπιτες, γαλατόπιτες, μπουγάτσες και τάρτες
Πού; Αγίου Αλεξάνδρου 30, Παλαιό Φάληρο
Τ: 2130700444
Facebook page: Οι πίτες της Σοφίας (https://www.facebook.com/oipitestissofias)