ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΗ ΛΙΧΟΥΔΙΑ | Λαχταριστά πιτσάκια με λαχανικά και τυριά. Συνοδέψτε με παγωμένη μπίρα ή δροσερό κρασί και μια καλή ταινία.
Τίποτα πιο απολαυστικό από τη φρεσκοφτιαγμένη, ζεστή πίτσα με ολόφρεσκα υλικά της δικής σας επιλογής. Εμείς εδώ σας δίνουμε την πιο light εκδοχή με ανάμεικτα τυριά, ντοματίνια και ελιές.
Σπιτική πίτσα με ντοματίνια και ελιές
Υλικά: • 1 δόση ζύμη για πίτσα έτοιμη ή σπιτική* • 400 γρ. χυμός και σάρκα φρέσκιας ντομάτας • 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος • 1/2 κουταλάκι ρίγανη • 400 γρ. τυριά ανάμεικτα τριμμένα • (κεφαλογραβιέρα, κασέρι κ.λπ.) • 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση • αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη • 12-14 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση, ή περισσότερες ολόκληρες
Εκτέλεση: 1. *Αν χρησιμοποιήσετε σπιτική ζύμη, τη φτιάχνετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή με νωπή μαγιά που θα βρείτε εδώ. Μπορείτε ακόμη να επιλέξετε την εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής, που ακολουθεί.
Μοιράζετε τη ζύμη στα 4 και την ανοιγετε σε δίσκους πάχους 0,5 εκ. Τοποθετείτε τις βάσεις σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Γυρνάτε ελαφρά τις άκρες προς τα μέσα, αν θέλετε να βγουν πιο φουσκωτές. 2. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τις ντομάτες και τον πελτέ, λίγο ζεστό νερό, αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Σιγοβράζετε, μέχρις ότου η σάλτσα να χάσει τα υγρά και να μείνει μόνο με το λάδι της. 3. Αποσύρετε η σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό και τη ρίγανη. Μοιράζετε τη σάλτσα στις πίτσες και σκορπίζετε από πάνω τα τυριά. Μοιράζετε επίσης τις ελιές και τα ντοματίνια και ψήνετε τις πίτσες 25’-30’. Γαρνίρετε με επιπλέον φυλλαράκια μυρωδικού και σερβίρετε.
Μπορείτε να δημιουργήσετε και διαφορετικούς συνδυασμούς, χρησιμοποιώντας επί παραδείγματι, κολοκυθάκια και πιπεριές, ή -αν το τραβάει η όρεξή σας- αλλαντικά της αρεσκέιας σας.
