Όταν ο καιρός κρυώνει, οι κατσαρόλες παίρνουν φωτιά.
Ψάρι, κρέας και κοτόπουλο, πολύχρωμα λαχανικά, αλλά και όσπρια και ζυμαρικά πρωταγωνιστούν στις πιο αγαπημένες σούπες του παραδοσιακού χειμωνιάτικου τραπεζιού. Άλλοτε με αυγολέμονο, άλλοτε με μπόλικο λεμόνι και άλλοτε ενισχυμένες με γαλά ή τυρί οι δέκα σουπίτσες που ακολουθούν είναι από τις πλέον κλασικές της ελληνικής κουζίνας. Και έχει για όλους το μενού, συμπεριλαμβανομένων όσων ακολουθούν vegan ή vegetarian διατροφή. Ακολουθούν 10 σουπίτσες της ελληνικής κουζίνας, για όσους και όσες βαρέθηκαν τα …βελουτέ.
Σούπες με κρέας, ψάρι και κοτόπουλο
Γευστικές, δυναμωτικές και πλούσιες σε γεύση οι σούπες με ζωική πρωτεΐνη αποτελούν τον πλέον απολαυστικό τρόπο να θερμάνει κανείς σώμα και ψυχή τους κρύους καιρούς.
- Μια σουπίτσα με ψάρι και λαχανικά εκτός από νόστιμη θεωρείται «πεμπτουσία» της υγιεινής διατροφής.
2. Οι σούπες με βάση το μοσχάρι έχουν υπέροχο ζωμό και προσφέρουν θρέψη και απόλαυση στο φουλ.
3. Μνήμες από χειμώνα στο χωριό και αναμμένες καμινάδες αναμοχλεύει η βραστή γίδα με τη ρουστίκ γεύση και μυρωδιά.
4. Η «σούπα των ξενύχτηδων» στη σπιτική εκδοχή της για …νοικοκυραίους.
Σούπες με αυγολέμονο
Το αυγολέμονο, εμβληματική σάλτσα της ελληνικής κουζίνας, πλουτίζει το ζωμό χαρίζοντας επιπλέον νοστιμιά.
5. Κοτόσουπα, το νούμερο ένα comfort food διεθνώς στην ελληνική κουζίνα νοστιμίζει με αυγολέμονο.
6. Γιουβερλάκια σούπα, μια συνταγή που ζεστασιά και μαμαδίστικη θαρπωρή,
Σούπες οσπρίων, κατάλληλες και για vegan διατροφή
Τα όσπρια είναι η πιο θρεπτική και οικονομική επιλογή των παραδοσιακών χειμωνιάτικων πιάτων που η σύγχρονη διατροφική επιστήμη θεωρεί κορυφαία από διαιτολιγικής άποψης. Πλούσια σε ίνες και φυτικές πρωτεΐνες συνιστάται να κατανολώνονται αρκετές φορές την εβδομάδα.
7. Φασολάδα, η εθνική μας σταρ. Αν σας πέφτει λίγη σκέτη, δοκιμάστε τη και με λουκάνικο ή απάκι.
8. Δείτε πώς θα αυξήσετε την απορροφησιμότητα του σιδήρου από τις φακές πατώντας εδώ.
9. Οι καλοχυλωμένες ρεβιθόσουπες είναι από τις πλέον ενδεδειγμένες λύσεις ζεστού, θρεπτικού και υγιεινού φαγητού.
Παραδοσιακή σούπα για vegetarian διατροφή
10. Ο τραχανάς είναι παραδοσιακή πρώτη ύλη που δίνει γευστικές σούπες χωρίς την παρουσία κρέατος. Με γάλα και λευκό τυρί, η τραχανόσουπα κυριαρχούσε στο χειμωνιάτικο τραπέζι κτηνοτροφικών και αγροτικών περιοχών.
