ΛΙΓΑ ΥΛΙΚΑ | Σπιτικό ψωμί χωρίς κόπο; Και όμως γίνεται! Με τρία υλικά και νερό φτιάχνετε ένα φανταστικό σπιτίσιο ψωμάκι που δεν θα πιστεύετε ότι βγήκε από το φούρνο σας.

Αυτή η συνταγή που δε θέλει ούτε τεχνική ούτε ζύμωμα ούτε μίξερ, πετυχαίνει ακόμη και σε εκείνους που πιάνουν πρώτη φορά ζυμάρι στα χέρια τους. Καθόλου κόπος, μόνο χρόνος αναμονής χρειάζεται, γι’ αυτό φτιάξτε τη ζύμη το βράδυ της προηγούμενης μέρας, ώστε να τη βρείτε το πρωί έτοιμη. Με ποιοτικό αλεύρι, μαγιά στιγμής, αλάτι και νερό, θα έχετε πεντανόστιμο ψωμί, αφράτο μέσα, τραγανό έξω. Αν δεν έχετε μαντεμένια γάστρα με καπάκι, ανατρέξτε στο tip εναλλακτικού ψησίματος στο τέλος του κειμένου.

Ψωμί Χωρίς Ζύμωμα στη Γάστρα

Υλικά: • 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά (στιγμή) • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση: 1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέτετε το νερό και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τη λάμα ενός φαρδιού μαχαιριού, ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη θα είναι κολλώδης, μην ανησυχησέτε, έτσι πρέπει. Καλύπτετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το μείγμα στον πάγκο ή τον (σβηστό) φούρνο για 12 έως 18 ώρες. 2.  Προθερμάνετε το φούρνο στους 220° C και βάζετε τη γάστρα να ζεσταίνετε. Αλευρώνετε καλά τα δάχτυλά σας και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι και τη ζύμη. Με τα χέρια και τη βοήθεια μιας σπάτουλας μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί επίσης αλευρωμένο. Δίνετε στη ζύμη σχήμα μπάλας. Όπως είναι -μαζί με το αντικολλητικό χαρτί- την τοποθετείτε προσεκτικά στη ζεστή γάστρα. 3. Ψήνετε το ψωμί για 30′ με κλειστό το καπάκι της γάστρας και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15′ – 20′ μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια. Αφαιρείτε το ψωμί από τη γάστρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Tip. Αν δεν έχετε γάστρα… Για να ψήσετε αυτό το εύκολο ψωμί αν δεν έχετε γάστρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πυρίμαχο σκεύος με ψηλά τοιχώματα ή μια κατσαρόλα με την προϋπόθεση ότι ενδείκνυται για χρήση φούρνου. Εφόσον χρησιμοποιήσετε σκεύος κατασκευασμένο από υλικό που θερμαίνεται γρήγορα (σε αντίθεση με τις μαντεμένιες γάστρες) δε θα το προθερμάνετε στο φούρνο, αλλά θα τοποθετήσετε τη ζύμη μέσα στο κρύο σκεύος.