TOP POSTS | Το Μπάκιγχαμ έδωσε λοιπόν εντολή στους ζαχαροπλάστες της Βασιλικής Οικογένειας να αποκαλύψουν τη «μυστική» συνταγή των Βασιλικών Αστεριών Κανέλας
TOP POSTS | Το Μπάκιγχαμ έδωσε εντολή στους ζαχαροπλάστες της Βασιλικής Οικογένειας να αποκαλύψουν τη «μυστική» συνταγή των Βασιλικών Αστεριών Κανέλας
Τα Αστέρια Κανέλας (Cinnamon Stars) είναι ταυτισμένα με τα Χριστούγεννα. Καταπληκτικά ως προς τη γεύση και πανέμορφα ως προς την εμφάνιση, αυτά τα γιορτινά μπισκότα δίνουν τον τόνο στα ευρωπαϊκά χριστουγεννιάτικα τραπέζια. Αρέσουν διαχρονικά σε μικρούς και μεγάλους και από ό,τι φαίνεται εκτός από τους κοινούς θνητούς, ξετρελαίνουν και τους… «γαλαζοαίματους».
Τουλάχιστον η Βασιλική Οικογένεια της Μεγάλης Βρετανίας φαίνεται να τα λατρεύει, σε βαθμό μάλιστα που αποφάσισε να μοιραστεί το… βασιλικό μυστικό της συνταγής της με την παγκόσμια κοινότητα των social media.
Το Μπάκιγχαμ έδωσε λοιπόν εντολή στους ζαχαροπλάστες της Βασιλικής Οικογένειας να αποκαλύψουν τη «μυστική» συνταγή των Βασιλικών Αστεριών Κανέλας. Βεβαίως, ακόμα και αν είσαι βασιλιάς (ή βασίλισσα) στο… Instagram θα πας. Η συνταγή ποσταρίστηκε στο πιο δυναμικό κοινωνικό δίκτυο και ακολούθως σε όλους τους επίσημους λογαριασμούς του Μπάκιγχαμ.
Έχουμε και λέμε λοιπόν:
Συνταγή για Μπισκότα-Αστέρια Κανέλας της Βασιλικής Οικογένειας
Υλικά: 360γρ ζάχαρη άχνη 85 γρ. ασπράδι αυγού 20 γρ. χυμός λεμομιού 300 γρ. αμυγδαλόψιχα σε σκόνη 115 γρ. ανάμικτα φρούτα γλασέ (φρουί γλασέ) ½ λεμόνι (το ξύσμα) 12 γρ. κανέλα σε σκόνη ¼ κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
Εκτέλεση 1. Πολτοποιείτε τα φρουί γλασέ στο multi και τα βάζετε στην άκρη. 2. Xτυπάτε τη ζάχαρη άχνη, το ασπράδι αυγού και το χυμό λεμονιού για να γίνουν μαρέγκα με απαλές κορυφές. Κρατήστε το 1/3 στην άκρη για να καλύψετε τη ζύμη με λεπτή στρώση μαρέγκας στο τέλος. 3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στα 2/3 της μαρέγκας και ανακατέψτε ώσπου το μείγμα να γίνει ζύμη. 4. Ζυμώστε λίγο ακόμη το μείγμα με τα χέρια σας και απλώστε το σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε τη ζύμη με άλλο ένα χαρτί ψησίματος, και ανοίξτε το με πλάστη σε δίσκο πάχους 1 εκατοστού. 5. Αφαιρέστε το πάνω χαρτί ψησίματος και απλώστε μια λεπτή στρώση μαρέγκας. Προσπαθήστε να την απλώσετε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. 6. Βάλτε το μείγμα το ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. 7. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και κόψτε το με κουπ πατ ή μαχαίρι. Αφήστε ελεύθερη τη φαντασία σας- μπορείτε π.χ. να κόψετε αστεράκια ή διαμαντάκια. Για να χρησιμοποιήσετε τα κουπ πατ με στρογγυλό σχήμα ή σχήμα αστεριού χρειάζεται ένα μπολ με ζεστό νερό. Βουτήξτε το κουπ πατ στο νερό και έπειτα κόψτε μ’ αυτό τη ζύμη. Αυτό βοηθάει τη ζύμη να μην κολλάει στο κουπ πατ. 8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C στον αέρα για 12-15 λεπτά. Είναι καλύτερα να τα ψήσετε με θερμότητα μόνο από κάτω, ώστε το πάνω μέρος να παραμείνει λευκό. Τα μπισκοτάκια έχουν ψηθεί όταν μπορείτε να σηκώσετε τις άκρες τους από το χαρτί. Το κέντρο πρέπει να παραμείνει μαλακό και να κολλάει. 9. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από το ταψί.
Διατηρούνται συσκευασμένα αεροστεγώς για περίπου δυο μήνες. Καλή σας (βασιλική) απόλαυση!
