NO FOOD WASTE | Υπάρχουν αρκετές ιδέες και συνταγές για να χρησιμοποιήσετε χθεσινό και προχθεσινό ψωμί ή τις φέτες του τοστ που ξέμειναν. Ανακαλύψτε τις!
Ποτέ μα ποτέ δεν χρειάζεται να πετάξετε ψωμί. Ακόμη κι αν ξεράθηκε μπορεί να μεταμορφωθεί.
1. Φτιάξτε αυγοφέτες. Γλυκές ή αλμυρές, οι φέτες ψωμιού που βουτήχτηκαν σε γάλα και αυγό αποτελούν ένα σνακ που ξετρελαίνει τα παιδιά, όποια στιγμή κι αν το εμφανίσετε στο τραπέζι. Μια λιχουδιά και που γίνεται σαφώς καλύτερη όταν το ψωμί δεν είναι φρέσκο. Γι’ αυτό άλλωστε τη σκαρφίστηκαν οι παλιότερες γενιές. Πάρτε ιδέες για αυγόφετες πατώντας εδώ.
2. Φτιάξτε σπιτικά κρουτόν ή παξιμάδια. Είναι το λατρεμένο κράτσα-κρούτσα που δίνει στις πράσινες, φρέσκες σαλάτες εκείνο το κάτι που συχνά τους λείπει για να γίνουν από αδιάφορες απολαυστικές. Προσθέστε τα και στις κρεμώδεις χειμωνιάτικες σούπες για έξτρα γεύση. Δείτε πόσο εύκολα φτιάχνετε σπιτικά κρουτόν πατώντας εδώ. Μπορείτε ακόμη να κάνετε παξιμάδια κόβοντας το μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες και ψήνοντάς το σκέτο ή με αρωματικά μέχρι να τραγανίσει.
3. Χρησιμοποιήστε το στους κιμάδες. Το ξέρουμε απ’ τη γιαγιά μας ότι τα κεφτεδάκια, τα μπιφτέκια και κάποια κεμπάπια γίνονται πολύ καλύτερα όταν το ψωμί είναι μπαγιάτικο. Δείτε πώς φτιάχνουμε παραδοσιακά κεφτεδάκια πατώντας εδώ.
4. Φτιάξτε ένα ογκρατέν ή μια πουτίγκα ψωμιού. Μια λαχταριστή ιδέα για να αξιοποιήσετε το όχι και τόσο φρέσκο ψωμί του τοστ που περίσσεψε είναι να κάνετε ένα εύκολο και λαχταριστό ογκρατέν με μπέικον και σπανάκι. Εξίσου εύκολα μπορείτε να κάνετε μια γλυκιά πουτίγκα ψωμιού.
Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
Υλικά Συνταγής
- 700 γρ. καθαρισμένο σπανάκι
- 15 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
- λίγο βούτυρο
- 2 αυγά
- 300 γρ. γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 12 φέτες ψωμί του τοστ
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε το φούρνο στους 200° C να προθερμαίνεται. Αλείφεται ένα πυρέξ 30Χ24 με βούτυρο. Στρώνετε τον πάτο με ψωμί του τοστ (παίρνει 6 φέτες, ίσως χρειαστείτε άλλη μία να καλύψετε τυχόν κενό).
- Τσιγαρίζετε το μπέικον σε αντικολλητικό σκεύος χρησιμοποιώντας, αν χρειάζεται, και λίγο βούτυρο. Βγάζετε το μπέικον και σοτάρετε στο ίδιο σκεύος το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
- Αναμειγνύετε σε βαθύ μπολ το μπέικον με το σπανάκι. Προσθέτετε στο μείγμα 200 γρ. απ' το τυρί, το 1 αυγό και αλατοπίπερο. Ανακατεύτε καλά και αδειάζετε τη γέμιση στο πυρέξ, πάνω από τις φέτες του ψωμιού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.
- Σκεπάζετε το μείγμα με το σπανάκι με τις άλλες 6 φέτες ψωμιού. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί. Χτυπάτε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με το 2ο αυγό και περιχύνετε το φαγητό. Ψήνετε 40'-45' στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.
Σημειώσεις
5. Φτιάξτε μπρουσκέτες. Η ιταλική λιχουδιά με τις ανεξάντλητες εκδοχές της είναι ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσετε όχι μόνο το χθεσινό ή προχθεσινό ψωμί αλλά και διάφορα άλλα υπολείμματα λαχανικών, αλλαντικών ή τυριών του ψυγείου σας. Αυτοσχεδιάστε ή πάρτε ιδέες για μπρουσκέτες πατώντας εδώ.
6. Φτιάξτε σκορδόψωμο. Σε ποιον δεν αρέσει το σκορδόψωμο -και θέλει μπαγιάτικο ψωμί. Δείτε τη συνταγή για σκορδόψωμο με βασιλικό.
Σκορδόψωμο με βασιλικό
Υλικά Συνταγής
- 100 γρ. φρέσκο βούτυρο, μαλακωμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1 μπαγκέτα ή άλλη φρατζόλα χθεσινό ψωμί
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε με πιρούνι ή χτυπάτε στο μπλέντερ το βούτυρο με το σκόρδο, το βασιλικό και λίγο αλατοπίπερο.
- Κόβετε την μπαγκέτα ή το ψωμί σε σε φέτες χωρίς να φτάσετε το μαχαίρι κάτω κάτω και σας ανοίξει η φρατζόλα. Αλείφετε ενδιάμεσα τις φέτες με το μείγμα βουτύρου-σκόρδου-βασιλικού. Αν περισσέψει μείγμα αλείφετε λίγο και την επιφάνεια.
- Κλείνετε τη φρατζόλα σε αλουμινόχαρτο και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30'. Σερβίρετε το σκορδόψωμο ολόκληρο ή σε φέτες.
Σημειώσεις
