Η κλασική συνταγή για τραγανές και ροδοψημένες πατάτες φούρνου και έξτρα tip για ενίσχυση γεύσης -ειδικά όταν δεν ψήνονται μαζί με κάποιο κρεατικό.

Η κλασική συνταγή για τραγανές και ροδοψημένες πατάτες φούρνου και έξτρα tip για ενίσχυση γεύσης -ειδικά όταν δεν ψήνονται μαζί με κάποιο κρεατικό. Ένα παραδοσιακό ελληνικό συνοδευτικό για τα πουλερικά και τα κρεατικά, που το αγαπούν μικροί και μεγάλοι, είναι πανεύκολο και απολύτως οικονομικό.

Υλικά
6-8 μέτριες πατάτες
½ – 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
λίγη  ρίγανη
1-2 σκελίδες σκόρδου
αλάτι, πιπέρι
ο χυμός 1 λεμονιού
1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

Εκτέλεση
Βάζετε το φούρνο να προθερμαίνεται και καθαρίζετε τις πατάτες. Τις κόβετε όπως σας αρέσει κατά μήκος ή οριζόντια. Τις ξεπλένετε και τις ρίχνετε στο ταψί. Προσθέτετε το αλάτι, τη ρίγανη, το πιπέρι, το σκορδάκι ψιλοκομμένο και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά να πάνε παντού για να νοστιμίσουν οι πατατούλες. Ρίχνετε και λίγο νερό (μην τις καλύψετε) και βάζετε στο φούρνο. Ψήνετε για 1 ώρα περίπου (ελέγχοντας κατά καιρούς το νερό), μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να ροδίσουν οι πατάτες (αν δε λένε να ροδίσουν, βοηθήσετε λίγο με το γκριλ).

Για έξτρα γεύση Χτυπήστε στο σέικερ ή σε βαζάκι που να κλείνει καλά, μπόλικο λάδι απ’ το ταψί με 1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, το χυμό του λεμονιού και λίγο αλάτι. Περιχύστε τις πατάτες όπως είναι ζεστές και σερβίρετε.

Tip Αγαπούν τα σκληρά και ημίσκληρα κίτρινα τυριά, αλλά ακόμη πιο πολύ τη φέτα.