Η βασική συνταγή για σπιιτική σάλτσα καραμέλα. Ιδανική για κέικ, τσιζκέικ, μηλόπιτες και παγωτο.
Σάλτσα καραμέλας
Συνταγή για σπιτική σάλτσα καραμέλας
Υλικά Συνταγής
Για 2 μεσαία βάζα
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή (ή λευκή, αν δεν έχετε επιλογή)
- 2 φλιτζάνια χλιαρή κρέμα γάλακτος
- 1/2½ του φλιτζανιού νερό
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε τη ζάχαρη με το νερό σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Βράζετε την καραμέλα, ανακατεύοντας συνεχώς για 2' περίπου, μέχρι να πάρει ένα καστανό - χρυσό χρώμα. Προσοχή, να μην σκουρύνει παραπάνω, γιατί θα πικρίσει.
- Αφαιρείτε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνετε την καραμέλα για 1'. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε με σύρμα συνεχώς και γρήγορα. Αδειάζετε την καραμέλα στα βάζα και τη τοποθετείτε για τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Σημειώσεις
Όταν φτιάχνετε καραμέλα, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, καθώς το μείγμα ανεβάζει πολύ υψηλές θερμοκρασίες και κάνει άσχημο κάψιμο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!