TV COOKING | Συνταγή για πικάντικη γιορτινή πίτα με κιμά, λουκάνικα και κανέλα έδωσε η Μαρία Εκμεκτσίογλου σε πρωινή εκπομπή

Η συνταγή προβλήθηκε στην εκπομπή «Ευτυχείτε!» του OPEN TV. Η Μαρία Εκμεκτσίογλου φτιάχνει την πικάντικη γιορτινή πίτα με κιμά, λουκάνικα και κανέλα με σπιτικό φύλλο αλλά όπως επισημαίνει μπορεί να γίνει κάλλιστα και με έτοιμο του εμπορίου.

Για όσους ενδιαφέρονται να τη δοκιμάσουν τα υλικά: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο, ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 6 λουκάνικα χωριάτικα με πράσο και πορτοκάλι, 2 κρεμμύδια ξερά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ντομάτα ώριμη, 1 κγ. Πελτέ ντομάτας, 1 ½ κ.γ. κανέλα, 1 κ.γ. γαρύφαλλο, 3-4 κλαδάκια εστραγκόν, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, μαυροκούκι, 2 αυγά για το άλειμμα.

Η εκτέλεση στα γρήγορα: Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνετε και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Μόλις καραμελώσει το κρεμμύδι, ρίχνετε τον κιμά και όταν αρχίσει ο κιμάς να αλλάζει χρώμα ρίχνετε και την ντομάτα. Αν δεν πετύχετε καλή ντομάτα τέτοια εποχή, ενισχύετε με λίγο πελτέ. Προσθέτετε τα μπαχαρικά και λίγη ζάχαρη και εν συνεχεία τα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημα, μόνο τον κιμά). Την ώρα που ψήνετε τον κιμά με τα λουκάνικα θα προσθέσετε και το χυμό από μισό πορτοκάλι. Απλώνετε τη γέμιση στα φύλλα, αλείφετε την επιφάνεια με λάδι και χτυπημένο αυγό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40’ λεπτά.

Περισσότερες λεπτομέρειες για την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί.