Είναι τόσο μαλακά και ξεχωριστά αυτά τα γλυκά ζυμωτά, που χαρίζουν την πιο αξέχαστη γεύση στις γιορτινές στιγμές με τους αγαπημένους και την οικογένεια. Φτιαγμένα με εκλεκτά προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, αποτελούν τη χαρά μικρών και μεγάλων, γιατί Πάσχα χωρίς σοκολάτα δεν γίνεται.
Στο στόμα θυμίζουν μπάπκα σοκολάτας, στο σχήμα ρολάκια κανέλας, αλλά σημασία δεν έχει πώς θα τα πείτε. Σημασία έχει ότι θα τα απολαύσετε οικογενειακώς μέχρι το τελευταίο τους ψιχουλάκι τους.
Τα γλυκά αυτά ζυμωτά είναι μια φανταστική εναλλακτική στα πάντα αγαπητά κλασικά πασχαλινά τσουρεκάκια. Η βουτυρένια, αφράτη ζύμη τους είναι φτιαγμένη με Μαγιά Στιγμής και Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, ενώ η πλούσια σοκολατένια γέμισή τους γίνεται με Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ. Έχουν τη δουλίτσα τους, αλλά αυτό σχετίζεται περισσότερο με τις δυο αναμονές για να βγει η τέλεια υφή και όχι με κάποια απαιτητική τεχνική. Το αποτέλεσμα πάντως θα σας αποζημιώσει με το παραπάνω. Να τα δοκιμάσετε, γιατί Πάσχα χωρίς σοκολάτα δεν γίνεται!
Αφράτα ρολάκια με κουβερτούρα και κανέλα
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 530 γρ. (4 φλιτζάνια) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
- 8 γρ. (1 φακελάκι) Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ
- 250ml (1 φλιτζάνι) φρέσκο γάλα, χλιαρό
- 75 γρ. (7 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη κρυσταλλική
- 70 γρ. (⅓ φλιτζανιού) φρέσκο βούτυρο, λιωμένο και λίγο για το άλειμμα του μπολ
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση
- 1 ½ φάκελος (150 γρ.) Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ
- 10 γρ. (2 κουταλιές της σούπας) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ
- 100 γρ. (½ φλιτζάνι) Καστανή Ζάχαρη Fytro
- 90 γρ. (½ φλιτζάνι) φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη ή εσάνς
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
- Ανακατεύετε το χλιαρό γάλα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ στο μπολ του μίξερ. Αφήνετε για 5' μέχρι να δημιουργηθούν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια.
- Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ σε δυο-τρεις δόσεις λειτουργώντας τη συσκευή (με το εξάρτημα του γάντζου). Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή, ελαφρά κολλώδη. Δίνετε στη ζυμή πρόχειρο σχήμα μπάλας.
- Βουτυρώνετε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε το ζυμάρι μέσα. Σκεπάζετε με διάφανη μεβράνη και το αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες.
- Βάζετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγετε με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 25Χ40 εκ.
Για τη γέμιση και το ψήσιμο
- Ανακατεύτε το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ με την Καστανή Ζάχαρη Fytro, το βούτυρο, την κανέλα και τη βανίλια.
- Απλώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Μοιράζετε ομοιόμορφα την Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ και τυλίγετε σε σφιχτό ρολό. Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε 12 ίσες φέτες, περίπου 3 – 3,5 εκ. η κάθε μία. Τις τοποθετείτε πλαγιαστά σε καλά βουτυρωμένο ταψί ή σκεύος.
- Τις σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και αφήνετε για άλλη 1 ώρα.
- Ψήνετε τα ρολάκια για περίπου 25' ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ύστερα από 15'-20', σκεπάστε τα με αντικολλητικό χαρτί αν δείτε ότι παίρνουν γρήγορα χρώμα, ώστε να προλάβουν να ψηθούν καλά χωρίς να σκουρύνουν πολύ.
Σημειώσεις
Οι αναλογίες καλύπτουν σκεύος 22Χ33 εκ.
Για περισσότερες πασχαλινές συνταγές με την ποιότητα ΓΙΩΤΗΣ πατήστε εδώ
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
