Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε αλλιώτικο μουσακά με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού.
Αν θέλετε να πάρετε μια ανάσα από την υπέρμετρη κρεατοφαγία, δοκιμάστε αυτόν τον ψευτομουσακά που δεν έχει κιμά, αλλά μανιτάρια. Επιπλέον απαιτεί μόνο πατάτες και όχι μελιτζάνες, πράγμα που τον κάνει ταιριαστό με την εποχή. Τέλος για την επικάλυψη χρησιμοποιείται μια σιμιγδαλένια κρέμα αντί για την κλασική μπεσαμέλ με αλεύρι.
Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- 2 κιλά πατάτες
- 500 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 350 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
- λάδι για το τηγάνισμα
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Για την κρέμα σιμιγδαλιού
- 1 λίτρο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
- 2 αυγά
- 180 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τις πατάτες σε φέτες στρογγυλές. Τις αλατίζετε και τις τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους.
- Στρώνετε σε ταψί μια στρώση από τις τηγανισμένες πατάτες. Σκορπίζετε επάνω της ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά της, μέρος από το τριμμένο τυρί και πιπέρι.και απλώνετε τα μισά μανιτάρια.Τοποθετείτε από πάνω δεύτερη στρώση πατάτες, πασπαλίζουμε πάλι με τυρί και απλώνετε τα υπόλοιπα μανιτάρια.
- Ετοιμάζετε την κρέμα σιμιγδαλιού ως εξής : Στην κατσαρόλα ανακατεύετε το γάλα με το σιμιγδάλι και το μισό βούτυρο. Όταν η κρέμαδέσει προσθέτετε τα 2 αυγά χτυπημένα τη μισή κεφαλογραβιέρα, αλάτι, πιπέρι και στρώνουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο με τυρί και σκορπίζετε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια. Βάζετε το φαγητό στο φούρνο για 30 λεπτά, ώστε να κάνει κρούστα η κρέμα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
