Με λίγη κουβερτούρα και μερικά κουφετοσοκολατάκια… να τος ο Ρούντολφ, το ελαφάκι, που θα φέρει χαμόγελο στα πιτσιρίκια, ενώ τριγύρω θα απλώνεται η γιορτινή μυρωδιά των φρεσκοψημένων μπισκότων με κανέλα και γαρίφαλο.
Τα ζυμώματα αρέσουν στα παιδιά, τα στολίσματα τα ξετρελαίνουν. Φτιάξτε μαζί τους τα υπέροχα αυτά μπισκοτάκια να μοσχομυρίσει Χριστούγεννα το σπίτι δίνοντας χαρά σε μικρούς και μεγάλους. Μη διστάσετε να παρακάμψετε μπαχαρικά που γνωρίζετε ότι δεν πολυαρέσουν στα παιδάκια σας. Τα μπισκοτάκια είναι πεντανόστιμα και με λιγότερο σύνθετα αρώματα.
ΥΛΙΚΑ: • 3 φλιτζάνια (400 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ.) μπέικιν πάουντερ • 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γρ.) αλάτι • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (110-115 γρ.), σε θερμοκρασία δωματίου • 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) ζάχαρη • 1/2 φλιτζάνι (150 ml) μέλι • 1 αυγό • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα τριμμένη • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα • 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο • γλάσο σοκολάτας και κόκκινα κουφετοσοκολατάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Σε μεγάλο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και ρίχνετε μέσα το μπέικιν, το αλάτι και τα μπαχαρικά. 2. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε το αυγό και το μέλι συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά, ρίχνετε σταδιακά το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί και να αποκτήσετε μια σφιχτή ζύμη. 3. Δίνετε με αλευρωμένα τα χέρια σας στη ζύμη πρόχειρο σχήμα μπάλας και -αν θέλετε- τη χωρίζετε στα δύο για ευκολία (κάθε κομμάτι ζύμης βγάζει γύρω στα 20 μπισκότα). 4. Καλύπτετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει καλά. 5. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγετε τη ζύμη σε χονδρό φύλλο πάχους περίπου 0,6-1 εκ. Κόβετε με κουπ πατ στρογγυλά μπισκότα και τα τοποθετεί σε λαμαρίνα ή άλλο επίπεδο ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. 6. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 10′ – 12′ ανάλογα με το μέγεθος. Τα βγάζετε από τα φούρνο και τα αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν καλά.
Για να φτιάξετε τα ελαφάκια: Αδειάζετε το γλάσο σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με λεπτή «μύτη». Σχηματίζετε με μια κάθετη και μερικές πλάγιες γραμμούλες τα κέρατα από τα ελαφάκια και βάζετε από δυο σταγόνες κουβερτούρα για ματάκια. Την κόκκινη μουσούδα μπορείτε να τη φτιάξετε είτε μισοβυθίζοντας τα κουφετοσοκολατάκια στα μπισκότα μόλις τα βγάλετε από το φούρνο και όσο είναι ζεστά είτε σταθεροποιώντας τα πάνω σε μια σταγόνα κουβερτούρα όταν κρυώσουν.
