ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Ιδέες για γλυκά με μπισκότα που αγαπά όλη η οικογένεια και εκτιμούν οι φίλοι.
Στο ICookGreek αρέσουν τα γλυκά με μπισκότα είτε πρόκειται για παραδοσιακούς κορμούς και μωσαϊκά φτιαγμένα με πτι μπερ και Μιράντα είτε πρόκειται για new age γλυκά όπως τα τσιζ κέικ με digestive, oreo και λοιπές μπισκοτολιχουδιές.
Αν είστε κι εσείς φίλοι των μπισκοτογλυκισμάτων ή αν ψάχνετε γλυκό για τα παιδιά, σίγουρα θα βρείτε μια συνταγή που θα φτιάξετε και θα ξαναφτιάξετε ανάμεσα στις παρακάτω.
Μπισκοτένιες μπάρες σοκολάτας-καραμέλας
Υλικά Συνταγής: • 250 γρ. μπισκότα βουτύρου ή digestive • 55 γρ. βούτυρο, λιωμένο • 150 γρ. καστανή ζάχαρη (στην πιο υγρή μορφή) • 150 γρ. βούτυρο, σε κύβους • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση: 1. Θρυμματίζετε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή με το χέρι. Βάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε μπολ και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο. Τα ανακατεεύετε καλά και στη συνέχεια πιέζετε το μείγμα στη βάση μιας φόρμας 20-22 εκ. που έχετε στρώσει καλά με αντικολλητικό χαρτί. Βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο να κρυώσει. 2. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε κύβους σε κατσαρολάκι ή αντικολλητικό τηγάνι με ψηλα τοιχώματα και βαριά βάση, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν. Προσθέτετε το συμπυκνωμένο γάλα και αφήνετε το να πάρει μια γρήγορη βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις δείτε πώς αρχίζει να πήζει (σε 1′-2′) αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύνετε με το μείγμα τη βάση των μπισκότων. Ξαναβάζετε τη φόρμα στο ψυγείο. 3. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αδειάζετε πάνω από την καραμέλα βοηθώντας με ένα κουτάλι να απλωθεί καλά. 4. Ξαναβάζετε το μπισκοτογλυκό στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να σφίξει. Βυθίζετε ένα κοφτερό μαχαίρι σε ζεστό νερό και κόβετε το γλύκισμα σε τετράγωνες μπάρες, αφού το ξεφορμάρετε.
Τσιζκέικ με γεμιστά μπισκότα σοκολάτας ή μπισκότα τύπου Oreo
Υλικά Συνταγής • 250 γρ. γεμιστά μπισκότα σοκολάτας ή τύπου Oreo • 60 γρ. βούτυρο λιωμένο • 190 γρ. κρέμα γάλακτος • 500 γρ. φρέσκο τυρί-κρέμα • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση 1. Κρατάτε μερικά μπισκότα για το γαρνίρισμα και θρυμματίζετε τα μπισκότα και τα ανακατεύετε με το λιωμένος βούτυρο. Ρίχνετε το μείγμα σε φόρμα με κινητά τοιχώματα (22εκ.) και το πιέζετε ώστε να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση. Βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει η βάση. 2. Εν τω μεταξύ, χτυπάτε το φρέσκο τυρί-κρέμα με την κρέμα γάλακτος και την άχνη μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Απλώνετε την κρέμα στην μπισκοτένια βάση ομοιόμορφα και ξαναβάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει καλά. 3. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια με θρυμματισμένα μπισκότα.
Μους γιαουρτιού με μπισκότα και καραμέλα
Υλικά Συνταγής • 180 γρ. μπισκότα πικραμύγδαλου ή άλλα της αρεσκείας σας • 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό • 300ml κρέμα γάλακτος • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη • 1 σφηνάκι λικέρ πικραμύγδαλο (Amaretto) • 1 βανίλια σε σκόνη • σάλτσα καραμέλα και χονδροκομμένα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση 1. Χτυπάτε με το σύρμα το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, το λικέρ και την άχνη μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να αφρατέψουν 2. Μεταφέρετε το μείγμα στο ψυγείο και το αφήνετε να κρυώσει 3. Για να σερβίρετε, μοιράζετε σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια κατά στρώσεις τα μπισκότα χονδροτριμμένα με το μείγμα γιαουρτιού πασπαλίζοντας με λίγα αμύγδαλα και περιχύνοντας με σάλτσα καραμέλας.
Σοκολατάκια με μπισκότα και κουβερτούρα
Υλικά: • 2 φλιτζάνια κουβερτούρα σε σταγόνες ή 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη • 100 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή πτι μπερ τριμμένα • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο γεμάτη • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα, επιπλέον κουβερτούρα (κλασική, γάλακτος ή λευκή) αν σκοπεύετε να τα καλύψετε, αλλιώς τα κυλάτε στο κακάο
Εκτέλεση: 1. Σε κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά αναμειγνύετε την
κουβερτούρα ή το κακάο, το βούτυρο και το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Κατεβάζετε απ’ τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέτετε το τριμμένο μπισκότο. 2. Όταν το μείγμα κρυώσει πολύ καλά για να πλάθεται (μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο), πλάθετε μικρές μπαλίτσες, τις περνάτε από το κακάο και τις βάζετε σε χάρτινες θήκες ή σε επίπεδο σκεύος στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Διατηρούνται πάντα στο ψυγείο.
Αν θέλετε σοκολατένια επικάλυψη: Λιώνετε οποιουδήποτε τύπου κουβερτούρα σε μπεν μαρί (θα χρειαστείτε τουλάχιστον 500 γρ.) Στρώνετε σε μία πιατέλα αντικολλητικό χαρτί. Βουτάτε ένα – ένα τα σοκολατάκια στη λιωμένη κουβερτούρα και τα τοποθετείτε στην πιατέλα. Τοποθετείτε τα σοκολατάκια στο ψυγείο.
