Αν σκοπεύετε να γιορτάσετε την Τσικνοπέμπτη στο σπίτι ή για κάθε περίπτωση που ονειρευτήκατε να ψήσετε παϊδάκια, μπριζόλες, κοτόπουλο, μπιφτέκια, λουκάνικα, αυτοί είναι οι ενδεικτικοί χρόνοι ψησίματος
Σε πόση ώρα ψήνονται τα αρνίσια παϊδάκια αρνίσια
Τα αρνίσια παϊδάκια θέλουν μέτρια φωτιά. Χρόνος: 3-4 λεπτά ανά πλευρά
Συμβουλή: Γυρνάτε τακτικά για ομοιόμορφο ψήσιμο και αφήστε τα να ξεκουραστούν 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Σε πόση ώρα ψήνονται τα μπούτια κοτόπουλου
Τα ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου θέλουν μέτρια φωτια. Χρόνος: 8-10 λεπτά για κάθε πλευρά γυρίζοντας ανά διαστήματα.
Σε πόση ώρα ψήνονται οι φτερούγες κοτόπουλου
Οι φτερούγες κοτόπουλου θέλουν μέτρια φωτιά. Χρόνος: 12-15 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας ανά 3-4 λεπτά
Συμβουλή: Αν θέλετε τραγανή πέτσα, ανεβάστε τη θερμοκρασία τα τελευταία 2 λεπτά.
Σε πόση ώρα ψήνονται οι μοσχαρίσιες μπριζόλες (πάχος ~2,5 εκ.)
Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες θέλουνδυνατή φωτιά. Χρόνος:
Rare: 3-4 λεπτά ανά πλευρά
Medium-rare: 4-5 λεπτά ανά πλευρά
Medium: 5-6 λεπτά ανά πλευρά
Well-done: 7-8 λεπτά ανά πλευρά
Συμβουλή: Μην τρυπάτε το κρέας για να μην χάσει τους χυμούς του.
Σε πόση ώρα ψήνονται οι χοιρινές μπριζόλες χοιρινές (πάχος ~2 εκ.)
Οι χοιρινές μπριζόλες θέλουν μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χρόνος: 6-8 λεπτά ανά πλευρά
Συμβουλή: Για επιπλέον ζουμερό αποτέλεσμα, αφήστε τις να ξεκουραστούν 5 λεπτά πριν το κόψιμο.
Σε πόση ώρα ψήνονται τα μπιφτέκια
Τα μπιφτέκια θέλουνμέτρια φωτιά. Χρόνος: 5-6 λεπτά ανά πλευρά
Συμβουλή: Αν είναι πολύ χοντρά, ψήστε τα συνολικά έως14 λεπτά
Σε πόση ώρα ψήνονται τα λουκάνικα
Τα λουκάνικα θέλουν αρχικά δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά και μετά μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Χρόνος: 10-12 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας ανά 2-3 λεπτά
Συμβουλή: Μην τα τρυπάτε κατά το ψήσιμο για να μην χάσουν τους χυμούς τους, αλλά και για να μην στάξουν λίπος και ανάψει φλόγα. Για τον ίδιο λόγο, ψήστε τα μακρία από την πηγή με την υψηλότερη θερμοκρασία. Αν είναι σε άμεση επαφή με τη φωτιά, θα σκάσουν.
Θερμόμετρο
Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο, το κρέας έχει ψηθεί σωστά στις εξής θερμοκρασίας:Κοτόπουλο: 75°C
Χοιρινό: 63-70°C
Μοσχάρι (medium-rare): 55-57°C
