Κλασικά και πολύ δημοφιλή πιάτα για τις κρύες Κυριακές που τα απολαμβάνεις με καλή παρέα και καλό κρασί.
Από το ελληνικό στιφάδο και το χοιρινό πρασοσέλινο ως το γαλλοπρεπή κρασάτο κόκορα με μανιτάρια ή το ουγγαρέζικο γκούλας, οι κατσαρόλες του κόσμου έβγαλαν γευστικά αριστουργήματα για τις χειμωνιάτικες μέρες.
Η συνταγή είναι συνήθως απλή, αλλά θέλει υπομονή: για να λιώνει το κρέας ή το πουλερικό, να δέσουν μεταξύ τους τα υλικά και να καλοχυλώσει η σάλτσα σε ένα σούπερ γευστικό κράμα που συνήθως απολαμβάνουμε με εκλεκτό οίνο και μπόλικο φρέσκο ψωμί. Ανάλογα με την όρεξή σας τα μαγειρευτά μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ρύζι και ζυμαρικά ή με τηγανητές πατάτες ή λαχανικά πουρέ. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα παραδοσιακό πιλάφι δείτε τη συνταγή του πατώντας εδώ. Οι σπιτικές τηγανητές πατάτες είναι πάντα καλοδεχούμενες ειδικά στα τραπέζια που υπάρχουν και παιδιά. Για πολύ τραγανές τηγανητές πατάτες ρίξτε μια ματιά εδώ.
Συνταγή για αγριογούρουνο κρασάτο
Στην περίπτωση που βρεθήκατε με ένα καλό κομμάτι αγριογούρουνο, το οποίο ετοιμάζεστε να το μαγειρέψετε στην κατσαρόλα, να θυμάστε ότι το κρέας του θέλει καλό μαρινάρισμα -μην το βιαστείτε.
Συνταγή για μοσχάρι στιφάδο
Μπορεί να φημίζεται ο λαγός στιφάδο, όμως το τρυφερό μοσχαράκι γίνεται εξίσου νόστιμο μαγειρεμένο με συγκεκριμένο είδος κρεμμυδιών -τα κοκκάρια- κανέλα και μπαχάρια. Η πλούσια σάλτσα του είναι πραγματική απόλαυση.
Συνταγή για μοσχαράκι με πιπεριές
Πιο ελαφρύ αλλά εξαιρετικά ενδιαφέρον σε γεύση είναι το μοσχαράκι που μαγειρεύτηκε με κλασικό ξερό κρεμμύδι και πιπεριές.
Συνταγή για μοσχαράκι με μανιτάρια και καρότα
Σβησμένο με Αγιωργίτικο Νεμέας το μοσχάρι αυτό σε συνταγή του Κωνσταντίνου Κωβαίου είναι μπουκιά και συγχώριο με την πλούσια κρασάτη σάλτσα του.
Μοσχαράκι με μανιτάρια και καρότα, σβησμένο με αγιωργίτικο κρασί
Συνταγή για κοτόπουλο μαγειρευτό με λαχανικά
Για τους λάτρες του κοτόπουλου, της κότας ή του κόκορα, η κατσαρόλα μπορεί να κρύβει εξαιρετικές ιδέες.
Συνταγή για κόκορα κρασάτο
Τούτος ο πεντανόστιμος κόκορας εμπνέεται από αντίστοιχες συνταγές της γαλλικής κουζίνας.
Συνταγή για αρνάκι με λαχανικά
να χειμωνιάτικο αρνάκι μπορεί να μαγειρευτεί με μαρούλια, σπανάκι και αυγολέμονο σε μια κλασική και χιλιοτιμημένη συνταγή της ελληνικής κουζίνας. με λαχανικά εποχής και να σβηστεί με κάποιο αλκοολούχο που θα δώσει έξτρα σπιρτάδα στη σάλτσα του.
Συνταγή για χοιρινό πρασοσέλινο
Τι να πεο κανείς γι’ αυτό το έξοχο πιάτο της ελληνικής παράδοσης; Ας σωπάσουμε και ας το απολαύσουμε.
Συνταγή για μοσχάρι με κάστανα σιγομαγειρεμένο σε μαύρη μπίρα
Με ιρλανδέζικη καταγωγή το μοσχαράκι αυτό με την πλούσια σάλτσα λιώνει στο στόμα.
Συνταγή για γκούλας
Η ουγγαρέζικη εκδοχή του κοκκινιστού με μπόλικη πάπρικα είναι ό,τι πρέπει για τις χαμηλές θερμοκρασίες.
