Μια καρδιά στα χρώματα της γαλανόλευκης (το επίσημο Σήμα του Ελληνικού Κράτους για την πιστοποίηση της ελληνικότητας) και μια κορυφαία διάκριση (Double-Gold Medal στα World Spirits Awards 2015) για το ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου. Μόνο τυχαία δεν τη λες την αναγνώριση για το απόσταγμα που από το 1894 κερδίζει καθημερινά την ψυχή της ελληνικής παρέας.
Μια καρδιά στα χρώματα της γαλανόλευκης (το επίσημο Σήμα του Ελληνικού Κράτους για την πιστοποίηση της ελληνικότητας) και μια κορυφαία διάκριση (Double-Gold Medal στα World Spirits Awards 2015) για το ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου. Μόνο τυχαία δεν τη λες την αναγνώριση για το απόσταγμα που από το 1894 κερδίζει καθημερινά την ψυχή της ελληνικής παρέας.
«Και πολύ πιο βαθιά, πίσω απ’ τα κύματα, στο Νησί με τους κόλπους των ελαιώνων…» Και πιο συγκεκριμένα, στο Πλωμάρι της Λέσβου, πατρίδα των αιωνόβιων πραγμάτων, των αιωνόβιων καφενείων, των αιωνόβιων λιοτριβιών και σαπωνοποιείων, των αιωνόβιων πλατάνων και των αιωνόβιων συνταγών -εκεί που λες πως ό,τι γεννήσει αυτός ο τόπος είναι προορισμένο να νικήσει το χρόνο- εκεί γεννήθηκε το γλυκανισάτο ούζο που έμελλε να γίνει το εμβληματικότερο ποτό ολόκληρης της χώρας, αλλά και του ελληνικού καλοκαιριού.
Αιωνόβιο και το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου, σήμερα έχει το δικό του Μουσείο να αφηγηθεί τη μακρόχρονη ιστορία του. Πολύ κοντά στην έξοχη παραλία του Αγίου Ισιδώρου, χωμένο μέσα στις ελιές, μυεί τον επισκέπτη στον κόσμο του ούζου και την τέχνη της απόσταξης.
Γέννημα-θρέμμα Πλωμαρίτης ο Ισίδωρος Αρβανίτης, ο άνθρωπος που εμπνεύστηκε τη μυστική συνταγή που ακολουθείται ακόμη, είχε την τύχη να γεννηθεί στο σωστό τόπο το σωστό χρόνο: σ’ ένα μέρος με ευλογημένα χώματα, συγκλονιστική ηλιοφάνεια, αστείρευτες νεροπηγές, μοναδικά αρωματικά βοτάνια κι ένα κομβικής σημασίας αιγαιοπελαγίτικο λιμάνι, σε εποχές που το διεθνές εμπόριο της Λέσβου ανθούσε θαυμαστά. Ιδανική συνθήκη για να μεγαλουργήσει ένας άνθρωπος με πείσμα και όραμα, που δε φοβόταν να ταξιδέψει μέχρι τα πέρατα της γης, να συγκρίνει, να δοκιμάσει και τελικά να δημιουργήσει κάτι τόσο μοναδικό όσο το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου. Ναι, αυτό που πίνουμε και σήμερα.
Γλυκάνισος απ’ το Λισβόρι, νερό απ’ το Σεδούντα και αλάτι Καλλονής… Η συνταγή μπορεί να παρέμεινε επτασφράγιστο μυστικό, αλλά το βέβαιο είναι πως αν δεν περιλάμβανε μοναδικά τοπικά υλικά, σαν το φημισμένο γλυκάνισο απ’ το Λισβόρι της Λέσβου, το μαλακό, κρυστάλλινο νερό απ’ τις πηγές του ποταμού Σεδούντα που διασχίζει το Πλωμάρι και το αλάτι απ’ τις ξακουστές αλυκές της Καλλονής, θα μιλούσαμε για …άλλο πότο. Είναι αυτή η μαγική δύναμη της εντοπιότητας που κάνει το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου να είναι αυτό που είναι και όχι κάτι που του μοιάζει.
Εντοπιότητα συνδυασμένη βεβαίως με την παραδοσιακή τέχνη της απόσταξης: μια πραγματική ιεροτελεστία που προβλέπει το διπλό πέρασμα των υλικών απ’ τα καζάνια για να βγει το εκλεκτό 100% απόσταγμα. Ναι, εκείνα τα μικρά χειροποίητα καζάνια που φτιάχνονται ακόμη από την ίδια οικογένεια χαλκουργών.
Τίποτα δεν είναι τυχαίο. Αρκεί να αναλογιστείς την ιστορία του, τον τόπο του, τα υλικά του, το συμπυκνωμένο πολιτισμό γενεών που κρύβει μέσα του και τη σύγχρονη γνώση παραγωγής και εμφιάλωσης που εγγυάται σήμερα κορυφαία ποιότητα σε κάθε του γουλιά, για να επιβεβαιώσεις ότι τίποτα δεν είναι τυχαίο τελικά: ούτε η παγκόσμια διάκριση ούτε η καρδιά στα χρώματα της Ελλάδας ούτε η πρώτη θέση στην καρδιά των Ελλήνων που κατακτάει καθημερινά το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου. Αν βρεθείτε στη Λέσβο για διακοπές –που σας το ευχόμαστε– κάντε μια βόλτα απ’ το Μουσείο Ούζου «Ο Κόσμος του Ούζου» και θα συμφωνήσετε. Αγγίξτε και μυρίστε βότανα και καρπούς της Λεσβιακής γης, περιπλανηθείτε στο χώρο της εμφιάλωσης, παρακολουθήστε από κοντά όλη την ιεροτελεστία της απόσταξης στους 18 μικρούς χειροποίητους χάλκινους άμβυκες, απολαύστε μια πραγματικά αξιόλογη παραδοσιακή συλλογή εκθεμάτων και γευτείτε το Ούζο Πλωμαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου σε γευσιγνωσίες που θα σας ανοίξουν την όρεξη για περισσότερο καλοκαίρι.
Ψυχή της παρέας, έμβλημα του ελληνικού καλοκαιριού. Λίγα πράγματα συμπυκνώνουν τη γεύση του ελληνικού καλοκαιριού όσο το ούζο. Η αλεγκρία του, η ευθυμία του και η ανεμελιά του, η γλύκα του γλυκάνισου που σπάει τη θαλασσινή αλμύρα στα χείλη, οι έξω-καρδιά συναθροίσεις με φίλους γύρω από τραπέζια που ισορροπούν πάνω στα βότσαλα δίπλα στο κύμα, η κουλτούρα του «μεζέ» στα τοπικά καφενεδάκια κάτω από κληματαριές και μες στις βουκαμβίλιες, αυτή η ακαταμάχητη θερινή αίσθηση ότι η ζωή ήταν, είναι και θα είναι πάντα ωραία και απλή, αρκεί να έχει λιακάδα, φίλους, κάτι να τσιμπολογάμε και παγωμένο Ούζο Πλωμαρίου να πίνουμε… Είναι κάτι άλλο τελικά το καλοκαίρι; Όχι, αν είναι, να βάλουμε ένα ουζάκι να το συζητήσουμε.
Info: Μάθετε περισσότερα για τον «Κόσμο του Ούζου» στο www.theworldofouzo.gr
