Δέκα συνταγές με φασόλια, ρεβίθια και φακές που μας ζεσταίνουν τις κρύες μέρες
Δεν υπάρχει τίποτα πιο υγιεινό, θρεπτικό, χορταστικό και δυναμωτικό για τον οργανισμό, που χρειάζεται επιπλέον ενέργεια όταν το θερμόμετρο παίρνει την κατιούσα, από τα όσπρια μαγειρεμένα σε καλοχυλωμένες σούπες ή ζεστά μαγειρευτά. Πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές πρωτεΐνες και ίνες βοηθούν το σώμα να θερμανθεί και να τραφεί.
Άλλωστε τα όσπρια βρίσκονται πάντα στο ντουλάπι και ανήκουν στα τρόφιμα που είναι το πιθανότερο να διαθέτει ένα σπιτικό εύκαιρα ανά πάσα στιγμή. Άλλοτε σκέτα και άλλοτε ενισχυμένα με ζυμαρικά, ρύζι, παστά, χοιρινό, λουκάνικο, ακόμη και καπνιστά ψάρια (πέστροφα, τόνος κ.λπ.), τα όσπρια ήταν και παραμέενουν στυλοβάτες του χειμωνιάτικου τραπεζιού.
Συνταγή για χειμωνιάτικες φακές σούπα με κάστανα
Εύκολα γίνονται οι φακές καθώς δεν χρειάζονται μούλιασμα από βραδίς. Δοκιμάστε τις σε αυτήν εδώ την εκδοχή όπου τα κάστανα κάνουν τη διαφορά.
Συνταγή για παραδοσιακή φακόσουπα με ντομάτα
Μια από τις πλέον κλασικές συνταγές της ελληνικής κουζίνας, η φακόσουπα με ντομάτα και δάφνη.
Συνταγή για ρεβιδάδα στο πήλινο
Το πολύωρο μαγείρεμα ανεβάζει τη γεύση και το χύλωμα των ρεβιθιών σε άλλο επίπεδο.
Συνταγή για κλασική ρεβιθόσουπα
Πολύ πιο γρήγορη από την προηγούμενη αλλά επίσης νόστιμη και καλοχυλωμένη η ρεβιθόσουπα αυτή είναι ό,τι πρέπει για το χειμωνιάτικο τραπέζι.
Συνταγή για ρεβίθια με σπανάκι
Είναι ό,τι θρεπτικότερο και υγιεινότερο, ο συνδυασμός των ρεβιθιών με τα χορταρικά. Απογειώστε θρεπτικά το πιάτο συνοδεύοντάς το με λίγο ρύζι.
Συνταγή για φασολάδα
Λίγη καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο μετατρέπουν το εμβληματικό πιάτο του πάλαι ποτέ αγροτικού ελληνικού τραπεζιού στο πιο νόστιμο θερμαντικό του χειμώνα.
Συνταγή για τηγανιά με φασόλια και μανιτάρια
Χορτοφαγικό μεν, μερακλίδικο δε το πιάτο αυτό με την πλούσια γεύση είναι φουλ στις φυτικές πρωτεΐνες
Συνταγή για ρεβίθια με σύγκλινο
Συνταγή για φασολάδα με λουκάνικο
Συνταγή για φασολάδα-δυναμίτη ενισχυμένη με λουκάνικα. Η φασολάδα θέλει ένα κόκκινο «δυνατό» ελληνικό κρασί. Σε όσους αρέσουν τα μπρούσκα, εκρηκτικά κόκκινα ας επιλέξουν ένα Ξινόμαυρο και σε όσους αρέσκονται σε πιο μαλακά κρασιά, με λιγότερες τανίνες, ένα Αγιωργίτικο 3 – 4 χρόνων.
Συνταγή για σούπα με λαχανικά, φασόλια και κοφτό μακαρονάκι
Η φημισμένη ιταλική σούπα λαχανικών μινεστρόνε συνδυάζει πολύ συχνά στα υλικά της τα φασόλια (ή άλλα όσπρια) με κοφτό μακαρονάκι, είναι ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
