ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Το να κάνεις τουλάχιστον το ένα γεύμα της ημέρας στο μπαλκόνι του δωματίου σου στο νησί ή στην εξοχή και όχι στη γειτονική ταβέρνα, σίγουρα βοηθάει να εξοικονομήσεις χρήματα που -κακά τα ψέματα- δεν περισσεύουν.
Συνήθως τα κουζινάκια των ενοικιαζόμενων δωματίων έχουν μόνο τα στοιχειώδη, δηλαδή ένα μεγάλο κι ένα μικρότερο μάτι, μια κατσαρόλα, ένα τηγανάκι κι ένα σουρωτήρι για τα μακαρόνια. Κι αυτά από μια άποψη αρκούν και με το παραπάνω, γιατί κανείς δεν έχει πάει διακοπές για να περνάει την ώρα του στην κουζίνα με πολύπλοκες συνταγές.
Αν παντρέψουμε κάποια στάνταρτ προϊόντα του … local mini market με τα ντόπια υλικά της εποχής, είναι πολύ εύκολο να τσιμπάμε κάτι στο ενοικιαζόμενο περιορίζοντας το μεγάλο γεύμα σε μία φορά τη μέρα. Συχνά δε -και αν η θέα του μπαλκονιού μας προδιαθέτει γι’ αυτό- μπορει να μη φάμε και καθόλου έξω φυλάγοντας τα λεφτά μας για ένα ωραίο ποτό στο μπαράκι που μας …γυάλισε.
Γενικά tips για καλοκαιρινά μαγειρέματα που θέλουν να είναι ταυτόχρονα απλά και ξεχωριστά
1. Αξιοποιούμε τα ντόπια καλοκαιρινά λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια) που βρίσκουμε σε πλανόδιους εμπόρους/παραγωγούς ή μποστάνια στις διαδρομές μας προς τη θάλασσα ή στην τοπική αγορά.
2. Ρωτάμε για τα ντόπια τυριά που ενδεχομένως παράγονται στο μέρος που βρισκόμαστε και ενισχύουμε τα πιατάκια μας με αυτά.
3. Μαθαίνουμε επίσης αν υπάρχουν ιδιαίτερα τοπικά ζυμαρικά και αντικαθιστούμε τα κλασικά …μακαρόνια μ’ αυτά.
4. Μια επίσκεψη σε κάποιο τοπικό γυναικείο σύνδεσμο/σύλλογο, που είναι πολύ πιθανό να υπάρχει στην περιοχή μας εφοδιάζει και με άλλα τοπικά ιδιοσκευάσματα -γλυκά κουταλιού για το πρωινό μας γιαουρτάκι, λαχανικά τουρσί για ένα ουζάκι ή κάποια ιδιαίτερα αλείμματα και ζυμαρικά.
5. Τιμάμε τα φρέσκα ή ξερά μυρωδικά της περιοχής που βρισκόμαστε.
1. Αυγά με ντομάτες, καγιανάς ή στραπατσάδα. Τα γνωστά και άκρως αγαπημένα κόκκινα αυγά απογειώνονται σε γεύση όταν βρείτε πραγματικές ντομάτες του καλοκαιριού από εξοχικά μποστάνια που μεγάλωσαν φυσικά εκτός θερμοκηπίων. Και στις διακοπές είναι πολύ πιθανό να πέσετε πάνω σε τέτοιες ντομάτες. Ενισχύστε με τυράκι και μυρωδικά κατά βούληση. Δείτε συνταγές εδώ: Καγιανάς με Πιπεριές και Κρεμμύδια, Στραπατσάδα, Τα κοκκινιστά αυγά της κυρά Ντίνας
2. Κάντε το μπριάμ τουρλού. Κανένα πρόβλημα αν δεν έχουμε φούρνο και ταψί, το αγαπημένο μπριάμ μπορεί να γίνει ένα ωραιότατο τουρλού στην κατσαρόλα, που να περιλαμβάνει όσα λαχανικά τραβάει η ψυχή μας απ’ αυτά που βρήκαμε επιστρέφοντας στο δωμάτιο από την παραλία. Δείτε συνταγή για το Καλοκαιρινό Τουρλού εδώ.
3. Χόρτα με αυγά, γιαούρτι και φέτα. Μια συνταγή απ’ την παράδοση που δε θέλει και πολλά πολλά και ένα τηγάνι της αρκεί. κλασικά γίνεται με σπανάκι, αλλά παραλλάσσεται πολύ εύκολα και μεταμορφώνεται σε τοπικό έδεσμα, αν αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλα χορταρικά του τόπου που βρίσκεστε και τη φέτα με κάποιο αντίστοιχο τοπικό λευκό τυράκι. Δείτε τη συνταγή εδώ.
4. Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και τόνο. O τόνος σε κονσέρβα είναι το μεγάλο πασπαρτού των διακοπών αφού μεταμορφώνει στο άψε-σβήσε όποιο πιάτο επισκεφτεί, αλλά τρώγεται και μόνος του με κάποιο τοπικό παξιμαδάκι. Δείτε τη βασική συνταγή για Μακαρονάδα με Σάλτσα Τόνου εδώ και προσθέστε ή αφαιρέστε κατά βούληση πιπεριές, κάππαρη, ελιές, φρέσκα μυρωδικά κ.λπ. Επίσης φτιάξτε μια πάναπλη Πατατοσαλάτα με τη συνταγή που θα βρείτε εδώ και απλώς προσθέστε μέσα κομματιασμένο τόνο.
ΠΡΩΤΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: Ιούλιος 2019
