Πλουτίζουμε το τραπέζι της Λαμπρής με φρέσκα λαχανικά, ανοιξιάτικα αρώματα και δροσερές γεύσεις.

Οι σαλάτες δεν είναι απλώς συνοδευτικό – είναι «ανάσες» δροσιάς και φρεσκάδας σε ένα γεύμα γεμάτο παραδοσιακές λιχουδιές στηριγμένες στο αρνί, το κατσίκι και τις συκωταριές. Ακολουθούν 8 απολαυστικές συνταγές για να ισορροπήσετε το τραπέζι της Λαμπρής.

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με καρύδια και δυόσμο

Ρουμπινί χρώμα, γήινη γεύση και φρεσκάδα στο πιάτο. Τα βρασμένα παντζάρια δροσίζονται στο ψυγείο και “ντύνονται” με αρωματικό δυόσμο, ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυδόψιχα και μια σπιρτάδα από ξίδι. Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική για να δώσει ισορροπία στο τραπέζι, ειδικά δίπλα σε βαριά πιάτα.

Συνταγή για κλασική μαρουλοσαλάτα με άνηθο

Η σοφία της παράδοσης σε κάθε πιρουνιά. Τραγανό μαρούλι, αγγουράκι και φρέσκα κρεμμυδάκια, με το χαρακτηριστικό άρωμα του άνηθου. Με ελάχιστα υλικά, αυτή η σαλάτα δίνει γεύση ελληνικής άνοιξης και συνοδεύει ιδανικά το ψητό αρνάκι. Δείτε τη συνταγή της πατώντας εδώ

Συνταγή για σαλάτα με σπαράγγια, ντοματίνια και κατσικίσιο τυρί

Γευστική ισορροπία με χρώμα και χαρακτήρα. Τα φρέσκα σπαράγγια – πρωταγωνιστές της εποχής – συναντούν τα ζουμερά ντοματίνια και το κατσικίσιο τυρί σε μια σαλάτα μεγάλης νοστιμιάς. Φίνα πρόταση για τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.

Αγγουροσαλάτα με ραπανάκια και γιαουρτοσάλτσα

Δροσερή, απλή, γεμάτη φρεσκάδα, ελαφρώς πικάντικη και με μοντέρνο ύφος. Ραπανάκια, αγγουράκι και μια σάλτσα σκορδάτου γιαουρτιού με σκόρδο δημιουργούν μια τέλεια αντίθεση δίπλα στα κρεατικά και τις τραγανές πετσούλες του Πάσχα. Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ

Συνταγή για ντοματίνια με χλωροτύρι και παξιμάδι

Η ελληνική γη σε ένα μπολ. Μυρωδάτη ρίγανη, φρέσκο λευκό τυρί ή φέτα και ζουμερά ντοματίνια, πάνω σε βρεγμένο κρίθινο παξιμάδι. Ιδανική ως μικρό πιάτο-ορεκτικό ή και ως κυρίως σαλάτα.

Υλικά: 500 γρ. ντοματίνια, 200 γρ. φρέσκο λευκό τυρί (ανθόυτυρο, φρέσκια μυζήθρα, ξινομυζήθρα) ή φέτα κομματιασμένη, φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη (ή ξηρή), ελαιόλαδο όσο θέλετε, 2-3 κουταλιές ξίδι, λίγο αλάτι, 2 κρίθινα παξιμάδια

Εκτέλεση
Βρέχετε ελαφρά τα παξιμάδια και τα κομματιάζετε. Τα ρίχνετε σε μπολ. Κατόπιν προσθέτετε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και από πάνω προσθέτετε το τυρί. Χτυπάτε σε σέικερ ή σε μπολ με πιρούνι το λάδι, το ξίδι, λίγο αλάτι και τη ρίγανη μέχρι να ομοιογενοποιηθούν και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε και σερβίρετε.

Συνταγή για πράσινη σαλάτα με αβοκάντο, κατίκι και φιστίκια Αιγίνης

Γκουρμέ ύφος με ελληνικό ταμπεραμέντο. Αβοκάντο και πράσινα φύλλα σαλάτας με dressing γιαουρτιού και καβουρντισμένα φιστίκια. Το κατίκι προσθέτει βελούδινη υφή και η σαλάτα μεταμορφώνεται σε «πράσινο πειρασμό». Δείτε τη συνταγή πατώντας εδώ.

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και πράσινο μήλο

Η πιο κρεμώδης εκδοχή της αγαπημένης σαλάτας με παντζάρια. Η προσθήκη πράσινου μήλου αναβαθμίζει τη γευστική εμπειρία. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε πατώντας εδώ. 

Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, καρύδια και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Αρωματική, χορταστική και ντελικάτη. Η οξύτητα του πορτοκαλιού, η πικράδα της ρόκας και η απαλότητα του σπανακιού παντρεύονται τέλεια. Αν προσθέσετε και λίγο καβουρδισμένο καρύδι, θα έχετε μια σαλάτα όνειρο. Δείτε πώς θα τη φτιάξετε πατώντας εδώ.