TOP POSTS | Ένα πρωτότυπο και ελαφρύ πιάτο από τον δημοφιλή σεφ
«Τι καλύτερο από ένα ελαφρύ γεύμα αποτοξίνωσης μετά το Πάσχα; Μια συνταγή για ένα πρωτότυπο και νόστιμο ταμπουλέ, φτιαγμένο από φρέσκο μπρόκολο, κουνουπίδι, μυρωδικά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που συνοδεύεται από αχνιστές γαρίδες. Είμαι σίγουρος ότι θα το ευχαριστηθείτε!».
Αυτό αναφέρει ο διαπρεπής σεφ Λευτέρης Λαζάρου σε πρόσφατη ανάρτησή του στο Instagram και μοιράζεται τη ελαφριά και ενδιαφέρουσα συνταγή του με τους φίλους και τις φίλες του.
ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ)
ΥΛΙΚΑ 150 γρ. μπρόκολο καθαρισμένο από τα κοτσάνια του, κρατάμε μόνο τις φούντες, 400 γρ. κουνουπίδι καθαρισμένο από τα κοτσάνια του, κρατάμε μόνο τις φούντες, 150 γρ. φρέσκια ντομάτα κομμένη σε μικρό καρέ μόνο τη σάρκα, 100 γρ. πράσο ψιλοκομμένο, 60 γρ. κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, 15 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο, 140 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 15 γρ. χυμό λεμόνι φρέσκο, 9 γρ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα χτυπάμε σιγά σιγά μέχρι να γίνει ψιλό σαν ταμπουλέ. Σε ένα μπολ βάζουμε το ταμπουλέ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ 12 τεμ. γαρίδες καλής ποιότητας αποφλοιωμένες από κεφάλι και τσόφλι. Ανοίγουμε τις γαρίδες σε σχήμα πεταλούδα. Σε αλατισμένο νερό που βράζει τις αχνίζουμε για 1 λεπτό.
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Σε ένα πιάτο τοποθετούμε ένα τσέρκι και το γεμίζουμε με το ταμπουλέ. Αφαιρούμε το τσέρκι και βάζουμε τις 2 γαρίδες από πάνω. Αν δεν έχουμε τσέρκι σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο. Ραντίζουμε με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
View this post on Instagram
