Το ολοκαίνουριο all day comfort bar-restaurant εξελίσσεται σε ζωηρό γαστρονομικά σημείο συνάντησης στην καρδιά της Αθήνας
Το «Gaya Athens», που βρίσκεται λίγα λεπτά από το Σύνταγμα, εκεί όπου η Ερμού συναντά την Καλαμιώτου, είναι το ολοκαίνουργιο all day comfort bar – restaurant των Σάκη Κατσούλη, Κωνσταντίνου Κωνσταντόπουλου και Γιώργου Σέμπρου, που έγινε το νέο hot spot της πόλης.
Προσιτή πολυτέλεια και αυθεντική αίσθηση φιλοξενίας με θέα την Καπνικαρέα αγκαλιάζει εδώ από την πρώτη στιγμή κάθε επισκέπτη. Το εντυπωσιακό μπαρ με τη μαρμάρινη μπάρα, τα μοντέρνα έργα τέχνης και οι urban chic λεπτομέρειες δημιουργούν ιδανική ατμόσφαιρα για να απολαύσει κανείς από νωρίς το πρωί έως αργά το βράδυ premium coffee blends, brunch, ποιοτική κουζίνα αλλά και μία άκρως ενδιαφέρουσα λίστα ποτών και κοκτέιλ, που εμπλουτίζεται διαρκώς.
Επικεφαλής στην κουζίνα ο executive chef Κωνσταντίνος Άκουρος, δημιουργεί ένα μενού, που στόχο έχει να επαναδιατυπώσει την αξία της ελληνικής κουζίνας και της μεσογειακής κουλτούρας φαγητού. Στις γαστρονομικές προτάσεις του menu του πέρα από γνώριμες γεύσεις, που χαρακτηρίζουν την μεσογειακή κουζίνα, δημιουργεί και ένα νεδιαφέρον twist τόσο ως προς τη δημιουργία όσο και ως προς την εκλεπτυσμένη παρουσίαση.
Για τον chef οι πρώτες ύλες ήταν ανέκαθεν και θα είναι το μυστικό της επιτυχίας για κάθε πιάτο του και στόχο έχει να αναδείξει την περιοχή καταγωγής των εκλεκτών προϊόντων με τις παρασκευές του, που ανακατεύονται «μαγικά» με τις μνήμες και τις επιρροές του. Από τα ορεκτικά, που ξεχωρίζουν είναι το «pastitsio croquette» με μοσχαρίσιο κιμά, μορνέ παρμεζάνας και λάδι βασιλικού, τα «tacos σπετζοφάι» με χωριάτικο λουκάνικο, πιπεριές, σάλτσα ντομάτας, φέτα και μαϊντανό αλλά και το beef carpaccio με κασέρι Ξάνθης! Οι σαλάτες άκρως δροσιστικές φτιαγμένες με μεράκι για να σε ταξιδεύει κάθε μπουκιά σε αγαπημένους ελληνικούς προορισμούς. Όπως η «ελληνική» με θεσσαλονικιώτικη κριθαροκούλουρα, «βολάκι» Άνδρου, κάππαρη, ρίγανη και τοματίνια αλλά και η burrata Κερκίνης με τραγανό προσούτο και λάδι βασιλικού. Στα κυρίως πιάτα ξεχωρίζουν το «ossobuco risotto» με σαφράν, μπρεζέ οσσομπούκο και μπλε τυρί Τήνου αλλά το «fillet sea bream», φιλέτο τσιπούρας με πουρέ σελινόριζας, baby λαχανικά βουτύρου και σάλτσα οστρακοειδών.
Φυσικά και οι επιλογές στις κοπές ως σταθερή αξία σε κάθε γεύμα είναι αρκετές με λαχταριστά sides και όλες τις all time classic sauces. Τέλος, δεν θα ήταν ένα γεύμα ολοκληρωμένο χωρίς να συμπληρώνεται από ένα αποθεωτικό γλυκό! Η «Strawberry Pavlova» με κρέμα βανίλιας, σάλτσα φράουλα, κρέμα μασκαρπόνε, μαρέγκα λουίζα και σορμπέ φράουλα, αλλά και η «Chocolate Tarte» με κρέμα σοκολάτας, ναμελάκα σοκολάτα γάλακτος, καραμέλα γάλακτος και σάμπλε κακάο πρωταγωνιστούν και κερδίζουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Info: Gaya Athens | Καλαμιώτου 2, Αθήνα | Τ. 6979402258 – 2103249450