…και για όσους φίλους και φίλες ψάχνουν συνταγές με tabasco. Οι συνταγές είναι της Κωνσταντίνας.

Αρνάκι με Tabasco® και κρασί

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-5 ΑΤΟΜΑ

• 1 αρνίσιο μπούτι γύρω στο 1 ½ κιλό άκοπο (θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κόκαλο)

• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο

• 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Tabasco®

• 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος

• 2-3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες

• 1 κρεμμύδι ολόκληρο, καθαρισμένο, πάνω στο οποίο έχετε καρφώσει 1 γαρίφαλο

• 200 ml λευκό αρετσίνωτο κρασί

• 1 κλωνάρι σέλινου κομμένο σε κομμάτια

• 4 καρότα κομμένα σε κυβάκια

• 1 λεμόνι κομμένο σε φετάκια

• αλάτι

• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, κατάλληλο και για το φούρνο και ροδίζετε το μπούτι του αρνιού, αφού το αλατοπιπερώσετε. Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου καθαρισμένες, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το μισό κρασί και σιγοβράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.

2. Πολτοποιείτε τη σάλτσα στο μπλέντερ και την αραιώνετε με το ζωμό και το υπόλοιπο κρασί. Περιχύνετε το μπούτι με το λάδι και τη σάλτσα που ετοιμάσατε στο μπλέντερ μέσα στην οποία έχετε προσθέσει τη γούστερ σος και το Tabasco®. Βάζετε γύρω από το μπουτάκι τα φετάκια του λεμονιού. Σκεπάζετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 180ο C 1 ώρα. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το κρέας

.