Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι. Φτιάχνουμε μπακαλιάρο πλακί.
Οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το πλακί, ανάλογα όμως το πάχος του ίσως χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο. Ωραίο πλακί γίνεται επίσης ο παστός μπακαλιάρος, ωστόσο θα πρέπει να έχει μπει στο νερό τουλάχιστον μια μέρα νωρίτερα, ώστε να ξαλμυριστεί σωστά. Περισσότερα για το ξαλμύρισμα του παστού μπακαλιάρου θα βρείτε πατώντας εδώ.
Μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μπακαλιάρος καθαρισμένος, κομμένος σε μερίδες
- 6 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ώριμες, αλλά σφιχτές
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβετε τις 4 ντομάτες (ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους) και κόβετε τις άλλες δύο σε ροδέλες.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα τα ⅔ από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Σβήνετε με το κρασί και όταν πάρουν βράση προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, αλατοπίπερο και το ξίδι (προαιρετικά). Βράζετε τη σάλτσα 5′.
- Κατόπιν στρώνετε τις ροδέλες της πατάτας σε ορθογώνιο ταψάκι. Τις αλατοπιπερώνετε και τις περιχύνετε με τη σάλτσα. Τις ψήνετε για 40' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C.
- Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και ακουμπάτε πάνω στις πατάτες τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Τα αλείφετε με λίγο λάδι, τοποθετείτε πάνω σε κάθε κομμάτι ροδέλες ντομάτας και φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Πασπαλίζετε με το σκόρδο και το μαϊντανό. Περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε το φαγητό για άλλα 20'-30', μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!