Συνταγή για γαρδούμπες ριγανάτες σβησμένες με λεμόνι. Παραδοσιακή συνταγή που δημοσιεύτηκε στις αρχές του 2000 στο περιοδικό Κουζίνα & Ποιότητας Ζωής (Αρχείο ICookGreek)
Γαρδούμπες στην κατσαρόλα
Υλικά Συνταγής
Εκτέλεση
- Κόβετε τα εντόσθια με ψαλίδι καλά πλυμένο σε μικρότερα κομμάτια. Πλένετε καλά και τα έντερα μέσα-έξω (μπορείτε να τα ανοίξετε με το ψαλίδι για να τα πλύνετε ευκολότερα).
- Για να μη γλιστρούν οι γαρδούμπες στο τύλιγμα, δεν αλατίζετε τα εντόσθια. Τα πασπαλίζετε μόνο με ρίγανη και λίγο σκόρδο.Παίρνετε κομμάτια από πνευμόνι, καρδιά, συκώτι και γλυκάδια και τυλίγετε με το έντερο.
- Τοποθετείτε τις γαρδούμπες σε κατσαρόλα τη μία δίπλα στην άλλη, προσθέτετε νερό και λάδι ώστε να τις μισοσκεπάσετε και αλατοπιπερώνετε.
- Σιγομαγειρεύετε 1 ώρα μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά συμπληρώνοντας ενδιάμεσα νερό, αν χρειαστεί. Ροδίζετε τα γαρδουμπάκια στο τηγάνι με λίγο φρέσκο βούτυρο και τα σβήνετε με λεμόνι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
