ΟΙ ΔΙΚΕΣ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη της σελίδας μας, Αναστασία Κολβάνη, που μας έστειλε τη νόστιμη συνταγή για κεφτέδες από κουνουπίδι. Όπως μας είπε, με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτέδες από μπρόκολο.
Κουνουπιδοκεφτέδες
Συνταγή για κεφτέδες με κουνουπίδι
Υλικά Συνταγής
- 1 κουνουπίδι
- 3 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τη σος γιαουρτιού
- 2 κεσεδάκια γιαούρτι
- λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- χυμός 1/2 λεμονιού
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζετε το κουνουπίδι και τα καρότα σε κατσαρόλα με άφθονο νερό, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ψιλοκόβετε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και το βασιλικό.
- Λιώνετε με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ το κουνουπίδι και τα καρότα και τους προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι. Ρίχνετε κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειαστείτε για να αποκτήσετε ένα μείγμα ομοιογενές χωρίς υγρά.
- Βάζετε σε τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει και με το κουτάλι ρίχνετε μέσα κουταλιές από το μείγμα. Μόλις οι κουνουπιδοκεφτέδες τηγανιστούν από όλες τις μεριές, τους βγάζετε και τους τοποθετείτε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ' το πολύ λάδι. Τους σερβίρετε σκέτους ή με δροσερό γιαούρτι, αφού το ανακατέψετε με τα υλικά που αναφέρονται.
Σημειώσεις
Ευχαριστούμε την Αναστασία Κολβάνη, που έστειλε τη συνταγή της για κεφτέδες από κουνουπίδι. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεφτέδες από μπρόκολο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!