Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- αλεύρι: 500 γρ.
- νωπή μαγιά: 30 γρ.
- αυγό: 1 χτυπημένο
- λάδι: 4-5 κουταλιές της σούπας
- γάλα: 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού
Για τη γέμιση
- κίτρινα τυριά: 300 γρ. ανάμεικτα, τριμμένα
- σάλτσα ντομάτας: 2/3 του φλιτζανιού, έτοιμη ή σπιτική
- πιπεριά (ό,τι χρώμα σας αρέσει): 1 1/2 ψιλοκομμένη
- σαλάμι ή πεπερόνι: 20 ροδέλες
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη. Σε λακκουβίτσα που ανοίγετε στο αλεύρι ρίχνετε το γάλα, το αυγό, μια κουταλιά λάδι και τη μαγιά αραιωμένη με λίγο χλιαρό νερό.
- Ζυμώνετε τα παραπάνω υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην κολλάει το ζυμάρι στα δάχτυλά σας. Αφήνετε για 25’-30' το ζυμάρι να «ξεκουραστεί», σκεπασμένο με πετσέτα. Ανοίγετε τη ζύμη σε 2 στρογγυλές βάσεις και τις τοποθετείτε σε ταψί αλειμμένο με το υπόλοιπο λάδι.
- Μοιράζετε πάνω στις βάσεις τη σάλτσα ντομάτας, τα τυριά και τις ροδέλες πεπερόνι. Γαρνίρετε με τις πιπεριές και ψήνετε για 35’ - 40’ στους 200 °C μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν οι βάσεις.
Σημειώσεις
1. Μπορείτε να φτιάξετε και μία πίτσα χρησιμοποιώντας το μεγάλο τετράγωνο ταψί του φούρνου.
2. Αν θέλετε την εύκολη ζύμη με μαγιά στιγμής θα τη βρείτε εδώ.
Η μαστιχάτη ζύμη δίνει τη δικιά της πινελιά σε μια πίτσα με νόστιμα υλικά, γι’ αυτό κι εμείς πρέπει να βοηθήσουμε με την επιλογή του κρασιού και να την αναδείξουμε. Για την πίτσα διαλέγουμε ροζέ κρασί, ενώ για να βοηθήσουμε την αέρινη οσμή της μαστίχας, αναζητάμε μια αφρώδη ετικέτα. Πολύ καλά τα ροζέ του Αμυνταίου, της Ρόδου, αλλά κι εκείνα από Αγιωργήτικο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!