Συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο
Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- μπριζόλες μοσχαρίσιες: 4
- λάδι ή βούτυρο για το ψήσιμο: 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο: όσο θέλετε
Για το αρωματικό βούτυρο
- φρέσκο βούτυρο: 100 γρ., μαλακωμένο
- φρέσκος, ψιλοκομμένος μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας
- χυμός λεμονιού: 1/2 κουταλάκι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το αρωματικό βούτυρο
- Προσθέτετε όλα τα υλικά στο μαλακωμένο βούτυρο και τα δουλεύετε καλά με το πιρούνι. Μετά την ανάμειξη κάνετε το βούτυρο κύλινδρο, το τυλίγετε με αντικολλητικό χαρτί και το φυλάτε στο ψυγείο.
Φτιάχνετε τις μπριζόλες
- Στεγνώνετε καλά και αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Ζεσταίνετε τη μία κουταλιά λάδι ή βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι ή ψηστιέρα και ψήνετε τις μπριζόλες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές (6'-8΄ από κάθε πλευρά, ανάλογα με το γούστο σας και το πάχος τους). Γυρίζετέ τις συχνά βοηθώντας να ψηθούν γρηγορότερα παραμένοντας ζουμερές.
- Σερβίρετε τις μπριζόλες με ροδέλες αρωματικού βούτυρου. Συνοδεύετε με φρέσκια, πράσινη σαλάτα ή λαχανικά σοταρισμένα (φασολάκια, σπανάκι, μανιτάρια κ.λπ.)
Σημειώσεις
Μπορείτε να ψήσετε τις μπριζόλες και στα κάρβουνα. Φτιάξτε μια μαρινάτα ανακατεύοντας ½ φλιτζάνι του τσαγιού λάδι, ¼ φλιτζανιού του τσαγιού χυμό λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήστε το κρέας εκεί 1 1/2 με 2 ώρες πριν το ψήσετε.
Μπορείτε να προσθέσετε στο αρωματικό βούτυρο 50 γρ. μπλε τυρί για μεγαλύτερη ένταση στη γεύση.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!