Συκωτάκια κοκκινιστά με σπιτικό πουρέ
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
- 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου λεπτοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 250 ml κόκκινο κρασί
- 500 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη μαζί με τους χυμούς της (κονσέρβας ή φρέσκια)
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- σπιτικός πουρές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο 4’-5’ ανακατεύοντας διαρκώς.
- Προσθέτετε κατόπιν τα συκωτάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 3'-4' περίπου, μέχρι να πάρουν ελαφρά χρώμα. Τα σβήνετε με το κρασί. Μολις εξτμισθεί το κρασί, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την ντομάτα.
- Ρίχνετε μισό με ένα φλιτζάνι νερό και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνει με τη σάλτσα του. Προσθέτετε το μαϊντανό και σερβίρετε με σπιτικό πουρέ που ετοιμάζετε σύμφωνα με τη βασική μας συνταγή
Σημειώσεις
1. Αν θέλετε ένα μέρος του ελαιόλαδου το αντικαθιστάτε με φρέσκο βούτυρο. 2. Αξιοποιήστε το ζωμό από βραστό κοτόπουλο που τυχόν περίσσεψε, αντί για νερό, για πιο πλούσια σάλτσα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!