Συνταγή για μπαρμπούνια στη λαδόκολλα ή το αντικολλητικό χαρτί
Μπαρμπούνια στο λαδόχαρτο
Υλικά Συνταγής
- μπαρμπούνια: 4 μεγάλα, καθαρισμένα από λέπια, βράγχια και εντόσθια
- αλάτι και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι: όσο θέλετε
- κουκουνάρι: 5 κουταλιές
- σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
- κρασί: 150 ml λευκό κρασί
- ντομάτες: 2 μεγάλες, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
- ελαιόλαδο : 6 κουταλιές ελαιόλαδο
- βασιλικός, θυμάρι ή δεντρολίβανο ή μείγμα από διάφορα αρωματικά: 2 κουταλιές, φρέσκα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Απλώνετε 4 αντικολλητικά χαρτιά πάνω σε επίπεδη επιφάνεια, τοποθετείτε τα καθαρισμένα μπαρμπούνια, τα αλείφετε με λίγο λάδι και τα αλατοπιπερώνετε εσωτερικά και εξωτερικά.
- Αναμειγνύετε σε μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το κρασί και τα ανακατεύετε καλά. Γεμίζετε τις κοιλιές των ψαριών με το μισό από το μείγμα αυτό και γύρω γύρω σκορπίζετε το υπόλοιπο. Τα περιχύνετε με το κρασί και το λάδι.
- Κλείνετε τα χαρτιά και ψήνετε τα πακέτα στο φούρνο στους 180° C βαθμούς για 30. Ανοίγετε προσεκτικά τα χαρτιά και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αν το τραπέζι σας αποτελείται από ποικιλία θαλασσινών, μπορείτε να σερβίρετε τα μπαρμπούνια με όστρακα που θα έχετε πριν αχνίσει σε κρασί.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!