Ζεστό και πλούσιο σε γεύση ορεκτικό, ιδανικό για τα μερακλήδες ουρανίσκους. Τα ξερά φρούτα δίνουν στο πικάντικο λουκάνικο του Γιάννη Χασανάκου ακόμη πιο χειμωνιάτικο αέρα.
Αν η συντροφιά ζητάει πιο hot θερμοκρασίες, με λίγο ταμπάσκο ή μια ιδέα μπούκοβο ο μεζές θα πάρει φωτιά. Συνοδεύεται με κόκκινο κρασί, αλλά και με ρακή ή τσίπουρο.
Τηγανιά με λουκάνικα, ξερά φρούτα και μέλι
Υλικά Συνταγής
- 1 λουκάνικο χωριάτικο, περίπου 150 γρ.
- 6-7 βερίκοκα αποξηραμένα
- 1-2 ξερά σύκα
- ½ σφηνάκι σόγια σος (ή 1 αραιωμένο με νερό, αν θέλουμε περισσότερη σάλτσα)
- 1 κουταλιά μέλι
- ταμπάσκο ή μπούκοβο (προαιρετικά, για τους πιο πικάντικους)
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Κόβουμε το λουκάνικο και τα ξερά φρούτα σε φέτες.
- Σε ένα τηγάνι, βάζουμε ελάχιστο λάδι και, όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα και ανακατεύουμε.
- Μόλις ροδίσουν τα λουκάνικα, ρίχνουμε τα ξερά φρούτα και (προαιρετικά) το μπούκοβο ή το ταμπάσκο), περιχύνουμε με τη σόγια σος.
- Ανακατεύουμε, ρίχνουμε μια κουταλιά του γλυκού μέλι, ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ποιος είναι ο Γιάννης Χασανάκος
Ο Γιάννης Χασανάκος είναι τεχνολόγος τροφίμων που τον κέρδισε η κουζίνα και από το 2013 δουλεύει ως επαγγελματίας μάγειρας. Συμμετείχε στη δημιουργία του συνεργατικού εστιατορίου «Κονσερβοκούτι» στη Νεάπολη Εξαρχείων και εργάστηκε για πολλά χρόνια στο επίσης συνεργατικό εστιατόριο «BreadandRoses». Στη νέα του επαγγελματική δραστηριότητα συμπεριλαμβάνεται το «With a little help from my chef», για το οποίο μαθαίνετε περισσότερα με μια επίσκεψη στο www.joycooker.com. Τι ακριβώς κάνει; Έρχεται στο σπίτι μας και μαγειρεύει το φαγητό της εβδομάδας, μας καθοδηγεί με τα απαραίτητα ψώνια, μας αποκαλύπτει πολύτιμα μυστικά για το μαγείρεμα και τη διατήρηση φαγητού και υλικών, αναλαμβάνει το τραπέζι για ένα κάλεσμα που θα κάνουμε. Κυρίως όμως μας βοηθάει να ανακαλύψουμε ξανά ότι η μαγειρική και το αποτέλεσμά της είναι απόλαυση. Και δίνει στους γύρω μας χαρά.
ΠΡΩΤΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ: Ένθετο στην Αυγή της Κυριακής | Δεκέμβριος 2022