Ανοιχτή κοτόπιτα με σιμιγδάλι
Υλικά Συνταγής
- 1 στήθος κοτόπουλος βρασμένο και ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 120 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 50 γρ. φέτα λιωμένη με το χέρι
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 150 ml ζωμός κοτόπουλου έτοιμος ή σπιτικός
- 4 αυγά
- πιπέρι
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5' περίπου. Προσθέτετε το βρασμένο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύετε για 2' περίπου. Βγάζετε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει καλά και στη συνέχεια προσθέτετε τα τυριά και ανακατεύετε ελαφρά.
- Λαδώνετε ένα τετράγωνο ταψί και απλώνετε 8-9 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα - ένα και φροντίζοντας να περισσεύουν απ'έξω . Απλώνετε τη γέμιση και τυλίγετε τα φύλλα που περίσσεψαν σχηματίζοντας ένα κόθρο. Διαλύετε καλά το σιμιγδάλι στο ζωμό κότας και προσθέτετε τα αυγά που έχετε χτυπήσει πιο πριν. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και αδειάζετε το μείγμα πάνω από τη γέμιση.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° και ψήνετε την πίτα για 60' περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!