Εννιά αλμυρά πιάτα και ένα λαχταριστό γλύκισμα που αγαπήσαμε στα οικογενειακά καλοστρωμένα τραπέζια της Κυριακής
Συνταγή για χοιρινό με σέλινο και αυγολέμονο (σελινάτο)
Κατεξοχήν πιάτο του χειμώνα που χαρακτήρισε κι ακόμη χαρακτηρίζει το κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι. Το χοιρινό πρασοσέλινο, εμβληματικό πιάτο της ελληνικής παροδοσιακής κουζίνας, έχει ξεχωριστό γευστικό ενδιαφέρον, γιατί ισορροπεί μοναδικά τη λιπαρότητα του χοιρινού κρέατος με τη γλύκα του πράσου, την υπόπικρη γεύση του σέλινου και την οξύτητα του λεμονιού.
Συνταγή για μπιφτέκια γεμιστά με τυρί φέτα
Τα μπιφτεκάκια με τραγανές πατάτες λεμονάτες στο ταψί γνώριζαν και γνωρίζουν μεγάλες δόξες τις Κυριακές, αν όμως είναι και γεμιστά με κάποιο τυρί, η δημοφιλία τους απογειώνεται.
Συνταγή για αρνάκι ή κατσικάκι λαδορίγανη
Όλοι έχουμε απολαύσει γύρω από το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι βουτώντας τηγανητές πατατούλες στην πλούσια σάλτσα του. Κόντρα σε κάθε πρόταγμα σύγχρονης υγιεινής διατροφής, το απολαυστικό αυτό πιάτο δεν είναι βέβαια για κάθε μέρα. Όταν όμως έρθει η ώρα του να εμφανιστεί στο τραπέζι, γίνεται …ανάσταση.
Συνταγή για αρνάκι στο φούρνο με πατάτες
Με κεφαλογραβιέρα ή άνευ το αρνάκι φούρνου με πατάτες θεβρείται βασιλιάς των κυριακάτικων ψητών
Συνταγή για αρνάκι στη λαδόκολλα
Καλά τυλιγμένο για να μη χάσει ίχνος ζουμεράδας και νοστιμιάς το αρνάκι στη λαδόκολλα
Συνταγή για μοσχαράκι ψητό κατσαρόλας (νουά)
Οι μυρωδιές του αχνιστού νουά είναι γνώριμες, σπιτικές, μας ταξιδεύουν στα κυριακάτικα τραπεζώματα της μαμάς και της γιαγιάς και αναμοχλεύουν μνήμες ελληνικής αστικής κουζίνας των ’60s και των ’70s. Το νουά θεωρείτο καλό μα δύσκολο φαγητό, καθώς αφορά ένα κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος χωρίς ιδιαίτερη παρουσία λίπους, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί με ιδιαίτερη φροντίδα για να μη στεγνώσει. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νουά με κάποιο πιο «εύκολο» κομμάτι κρέατος (κιλότο ή ποντίκι), αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του κομματιού και ανησυχείτε πόσο ζουμερό θα παραμείνει ως το τέλος. Στην περίπτωση αυτή δε θα χρειαστεί η αναμονή προκειμένου να κρυώσει το κρέας και να κοπεί σε φέτες.
Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό
Εντάξει, όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, τα μπαχαρικά με μέτρο και η σαλτσούλα φροντισμένη να μελώσει καλά και να μη δείχνει νερουλή, το κοκκινιστό μοσχαράκι δεν παίζεται.
Συνταγή για κλασικό παστίτσιο
Έχει πάρει ένα σωρό παραλλαγές ακριβώς επειδή είναι το από το πιο αγαπημένα γιαγιαδομαμαδίστικα φαγητά του φούρνου. Εδώ θα βρείτε την κλασική εκδοχή του με παργνατικό κιμά και αυθεντική μπεσαμέλ.
Συνταγή για μουσακά
Μπελαλίδικος και αγαπημένος ο μουσακάς πρωταγωνιστούσε στο τραπέζι της Κυριακής όταν άνοιγε ο καιρός.
Συνταγή για γλυκό ψυγείου με φρυγανιές και κρέμα
Ένα ανάλαφρο επιδόρπιο που θα γλυκάνει το κυριακάτικο απόγευμα. Θυμίζει τα γλυκά ψυγείου της μαμάς και της γιαγιάς, που σκαρώνανε επιδόρπια με ό,τι έβρισκαν στο ντουλάπι. Αν δεν είχαν μπισκότα σαβαγιάρ, θα έβαζαν πτι μπερ και αν δεν είχαν πτι μπερ θα έβαζαν φρυγανιές: πάντως χωρίς γλυκάκι δε θα έμενε το κυριακάτικο τραπέζι της πόλης.
