Ανεξάρτητα από τη γέμισή τους, οι λαχανοντολμάδες, αγαπημένο πιάτο του χειμώνα, έχουν τον τρόπο τους στο δίπλωμα και το μαγείρεμα για να μην ανοίξουν.

Αν ετοιμάζεστε να αξιοποιήσετε τα χειμωνιάτικα λάχανα για να φτιάξετε πρώτη φορά  λαχανοντολμάδες σαν της γιαγιάς και της μαμάς είναι καλό να έχετε υπόψιν σας τα εξής:

1. αταρχάς αναζητήστε την πλήρη συνταγή για κλασικούς λαχανοντολμάδες με κιμά, ρύζι και αυγολέμονο μαγειρεμένους στην κατσαρόλα πατώντας εδώ.

2. Ζεματίστε τα φύλλα του λάχανου, αφαιρέσετε τα πολύ σκληρά σκληρά τμήματα και κόψτε στα δύο, αν είναι πολύ μεγάλα.

3. Βάλτε 1 – 1 ½ κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση περίπου του λαχανόφυλλου.

4. Διπλώστε πρώτα τις πλαϊνές πλευρές του φύλλου γυρίζοντάς τις προς τα μέσα.

5. Εν συνεχεία τυλίξτε σε σχετικά σφιχτό ρολό το φύλλο ξεκινώντας από την κάτω πλευρά.

6. Τοποθετείστε τους λαχανοντολμάδες στην κατσαρόλα κοντά κοντά τον έναν στον άλλον, ώστε να μην αφήνετε κενό χώρο ανάμεσα, και με το σημείο της ένωσης να «κοιτά» προς τα κάτω.

7. Σκεπάστε με ένα πιάτο τους λαχανοντολμάδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.