Κοτόπουλο με μπράντι και κρόκο Κοζάνης
Υλικά Συνταγής
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 800 γρ. ψαχνό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
- 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 250 γρ. φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς τους σπόρους, περασμένες απ' τον τρίφτη
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- ½ κουταλάκι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι μπράντι ή κονιάκ
- 8-10 ίνες Κρόκος Κοζάνης
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Διαλύετε τον κρόκο σε λίγο ζεστό νερό και τον αφήνετε μέσα για 20'. Ζεσταίνετε το λάδι μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και ροδίζετε τις μπουκιές του κοτόπουλου. Χαμηλώνετε λίγο τη θερμοκρασία, αφαιρείτε το κοτόπουλο, προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το σκόρδο και ανακατεύετε για ένα λεπτό ακόμη.
- Ξαναρίχνετε πάλι το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και περιχύνετε με το μπράντι. Ανακατεύετε και μόλις εξατμιστεί το αλκοολούχο (σε 2'-3') προσθέτετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και 1 με 1/2 φλιτζάνι νερό.
- Αφήνετε να σιγομαγειρεύται το φαγητό και όταν πιει τα υγρά και μείνει με τη σάλτσα, προσθέτε τον κρόκο και την κρέμα και ανακατεύτετε. Σερβίρετε τις μπουκιές με τη σάλτσα συνοδεύοντας με πιλάφι, ρύζι καστανό ή αγριόρυζο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!